第3节
西米觉得好不可思议。 被骂神经病的应曲和愣在原地，倒不是因为姑娘骂他神经病。 而是因为短短两天，居然在两个不同的地方见到这姑娘。 第03章 西米订的是低档客房，在一楼，没有空调，热得她趴在窗户上吐舌头。 窗户不高，她坐在里面，下巴刚好可以搭在窗槛上。 对面是客栈的高档房间，独立小栋，相当于五星酒店的总统套房。她的窗户外面就是一条青石板路，住在独立小楼的客人一定会走这条路，从她窗边经过。 暮色四合，古镇小院亮起灯笼，晚上的客栈更有古韵风味。 手机充好电终于开机，西米悠闲地掏出手机刷微博，她的微博评论区热闹非凡，粉丝也增长迅速，终于破百，从99涨到了199。 西米顺手拍了一张客栈小院，发了一条微博。 ——西西西米：“逃婚成功，客栈环境不错，下午吃了青冬河鲜面，【嗝——】好饱。” 照片刚好将对面的独立小楼拍出来，有一串中式灯笼和老榕树入镜，古风建筑配上老树、灯笼，确实挺美，隔着屏幕都能感觉到客栈的静谧，古镇的风韵。 下面评论： ——【小泥鳅】：不逃婚全世界的蔬菜都鄙视你好嘛。（挖鼻孔表情） ——【花家黄花菜】：就知道你不是逆来顺受型，恭喜获得自由，什么时候发新菜谱？古镇客栈好美……(﹃) ——【美食道小号】：等菜谱。 ——【小泥鳅】回复【美食道小号】：咦？真是小号？ ——【花家黄花菜】回复【小泥鳅】：怎么可能！！你见过谁开小号写xxx的小号？有病啊！ 对，有病啊！西米继续刷微博，接着收到“美食道小号”发来的私信。 ——美食道小号：“是我，逃婚经费够吗？热吗？有空调么？” 西米：“……”她没想到还真的有人会这样开小号。 ——西西西米：“……够了。鳖孙道，你无事献殷情，非jian即盗。” ——美食道小号：“嗯。所以你什么时候更新菜谱？:)” 西米把脑子掏了一遍，棠西古镇背靠陵江，产鱼虾，想起一道古菜。这道菜是她在明朝一部食谱里看来的，她尝试做过一次，味道确实鲜美。 自从西家烹饪手艺列入非物质文化遗产后，西老头对西家食楼菜品要求就变得苛刻,因为河产生鱼的卫生问题无法解决，感染寄生虫的风险极高，他不允许西米做给客人吃，即便它的味道的确不错。 西米从小有烹饪天赋，舌头、嗅觉的敏感程度超于常人，恰好弥补了身材瘦弱的缺点。因为身材瘦弱，小时候学掂炒锅吃了点苦头，不过久而久之，掂锅的手臂已经紧实，力气是不缺了。 她15岁凭借这道“切脍”，打败了大师兄林南，成为西家食楼的主厨。因为年龄小，西老头从不让她接触客人。所以外界客人都知道西家食楼有个厨神三川，却从没见过真人，更不知道“三川”这个霸气的名字背后，是个瘦弱的小姑娘。 她捧着手机坐在窗户前回忆食谱，认真用备忘录记录。 不知道是不是幻觉，她总觉得对面有人看她。抬起头看对面独立小楼，一楼灯亮着，窗户边好像站了一个人，不过隔太远，她看不太真切。 半个小时后，西米更新微博。 ——西西西米：“食不厌精，脍不厌细。切脍是中国古代非常流行一道菜，古代人喜欢临水钓鱼，取新鲜鱼切脍，切片切丝都有。但是我的做法呢，是切成片，细丝不够爽，切片可以大快朵颐。将新鲜草鱼剔rou去骨，切片，纸张薄厚，再用纸吸取血水，切成形后用嘴吹，可以吹起来的程度就成功了。最后是蘸料，春天用葱，夏天用芥末，吃法做法有点像日本生鱼片，但比日本生鱼片口感还要好。这道菜到今天，几乎是吃不到了，因为太考验厨子的手艺。” 这条微博一发，美食道的微博观光团抱团降临。 ——“终于发菜谱了，所以我们家美食道是要做生鱼片了吗？” ——“是切脍不是生鱼片，楼上你把老祖宗的东西跟小日本比真的好吗？说不定小日本的生鱼片就是学我们家祖宗的切脍！” ——“哇哇，得是切的多薄才能用嘴吹起来啊？这刀工，太可怕了！所以我们是可以在视频里看见美食道秀刀工，然后用嘴吹鱼片吗？啊啊啊，是不是意味着我们可以看见美食道的嘴了？” 这道古菜的确有点像生鱼片，但从做法上来看比生鱼片有意思多。菜谱看似简单，但cao作度太难，比如将草鱼切成纸片薄，非常考验刀工和耐心。 应曲和记下菜谱。 虽然困难，但可以尝试下。 —— 第二天西米起了大早，去古镇广场围观《中华至味》的选拔赛。虽然错过了报名，但她还是想碰碰运气，美食界就这么大，也许评委她认识。 她到的时候人已经很多，拨开人群挤进去，看见上百名厨师在临时搭建起的灶台上各掌一锅，油锅滋啦，比赛现场火辣。 有厨师拉面如跳舞，一根根拇指粗面，转瞬间变成穿针细丝。 有厨师刀工飞快，眨眼间用胡萝卜雕出繁杂花饰，迅速装盘。 总之各种花样，围观群众一片叫好。 西米搓搓鼻子吐槽：“这是看厨艺比赛还是看街头杂耍？”典型的雷声大雨点小，缺点随便检出一堆。 然后引来一片“你行你上，别瞎逼逼”的鄙视目光。 评委席有四个评委，三个西米都认识，来自南、西、北城的三大著名美食家，这三位拜访过西老头，她有印象。 第四位评委西装革履，虽然坐着，却比另外三位高出一个头之多，身板挺括，气场倒是不小，握着一支镀金钢笔，低头写什么。 西米看了眼第四位评委的铭牌——应曲和。顿时了然。这个名字她并不陌生，应食轩大老板，据说嘴毒且挑，能在他手下“存活”的厨师都是勇士。 等到评委品菜的时候，应曲和终于搁下笔抬起了脸。 在其余三位评委颜值的衬托下，应曲和这一抬头居然给人一种惊艳感。围观群众哗然，尤其是西米身后一群小姑娘最激动：“左边第一个评委好帅。” 西米也多看了两眼，觉得世界好小，这不是昨天那个向她要面的神经病男人？ 原来他就是应曲和，听说是个毒舌老饕。 这样看来，昨天他是真心实意向她要面，对她并没有什么兴趣，是她想太多。 应曲和不愧是毒舌老饕，试菜的时候所有厨子对他闻风丧胆，根本不敢把菜给他递上去。一名女厨打头阵，鼓足勇气，将阳春面端到应曲和跟前。 毒舌老饕一只手很随意扣在纸上，用手在面碗上方扇了扇，没有闻到他想要的香味儿，有点失望。于是简短干脆地说出“pass”。 同样是面。昨晚那碗面怎么就那么香？和那碗面一对比，跟前这碗倒寡淡无味，他都懒得品尝。 一碗素面最考验厨师技艺，参加这种比赛，如果连面香都没有，无疑于一件失败作品。 女厨师明显不服气：“应先生，这碗面您都还没尝，对我公平吗？” 比起刚才的决绝，应曲和柔软了许多，“你要公平？”他用竹筷拨弄碗里韧白的面条，一缕热腾腾白雾蒸腾而上，面上搭着两片青菜。 青菜绿叶部分颜色过深，过于柔软，明显烫过了头，这样的配菜会失去原有的爽脆口感，连最基本的蔬菜都处理不好，有什么资格入围？ 迫于评委席和观众席的压力，应曲和挑了一筷入嘴尝，眉头立刻皱起来。 女厨一颗心都跟着提起来。 应曲和放下一双竹筷，问她：“你吃过猪食吗？” 女厨木纳地杵在原地。应曲和声音严肃：“回答我。” 锐利的目光盯着女厨师，她几乎哆嗦道：“回……回老师，以前家里穷，吃过。” 应曲和继续问：“哦，那你尝试过狗屎吗？” 女厨师摇头。 应曲和神色毫无波澜，声音也没有任何情绪起伏：“嗯，下次可以尝试一下，说不定那个味道更棒。” 会心一击。 女厨师眼眶里顿时被眼泪花侵占，很明显想控制情绪，但眼泪还是忍不住啪嗒啪嗒掉下来。 别说女厨师，西米都觉得应曲和很过分。 然而颜值即是正义，西米听见后面一群姑娘疯狂嘟囔： “有点帅啊……” “毒舌评委有点酷啊……” 西米：“……” 恕她审美智障，她实在看不出来这个毒舌评委到底哪里酷。应曲和虽然长得帅，但皱眉头说话的样子，很像她家街尾那条严肃的大狼狗。 连蹲在墙角吐舌头都是一副刚正不阿，威严不可侵犯的样子。 第04章 西米长这么大，见过这么多人，觉得长得像狼狗的人不多。 她家西老头，整个一老年版狼狗，七老八十，依然精神矍铄，沉默不说话的时候，能吓哭小孩。应曲和是她见过最英俊的狼狗，不需要说话，往那一坐，他就是威严。 观望了一会比赛，西米打定主意参加。 逃婚是为了反抗西老头，如果能参赛拿冠军，那不仅是反抗，也是证明自己的方式。 当初西家食楼内部比赛，她赢了大师兄林南，成为主厨，获得了古镇厨神封号，西老头却说她做的菜上不了大台面，不过是挑对了菜谱，纯粹是运气好外加小机灵，算不得大本事。 西米偏不服气，当了这么多年厨神三川，谁说过她做菜不好吃了？ 西家厨艺数代传承，到了这一代，只剩西米一支独苗。 她15岁成为厨神“三川”，刚过完19岁生日就被强制订亲，西老头让她嫁给大她近二十岁的大师兄林南。 按照规矩，林南娶她后，改姓西，作为倒插门女婿，再名正言顺从她手上接过厨神“三川”的称号。 西米肯同意才见个鬼。 比她大二十岁的大师兄，什么概念？那叫嫩花插老粪！ 西米父亲对当厨师没有兴趣，十几岁出国留学，之后娶了个中美混血的女孩，定居在美国，家庭生活美满。好景不长，西米8岁时，夫妻两意外去世。 小西米被接回中国时还小，语言不通是最大的障碍，西老头送她去古镇私塾，读中国文化，十三岁才进国立高中。 比起学习，她更沉溺于厨艺，高中复杂的数学物理全被她任性搁置，只捡对她有用的学，任性的后果是……没考上大学。 等她找到《中华至味》的节目组负责人，说明来意，直接被保安往外撵。西米抱着保安大哥粗壮的胳膊死赖不走，“大哥，你们就给我一张报名表，我千里迢迢从家乡赶来，就是为了参加比赛，你们不能扼杀一个小姑娘的冠军梦！” 负责人瞥她一眼，笑说：“冠军梦？白日梦吧？哪儿来回哪儿去。”