第29节
江凡继续道：“如果你把店弄好了，能够正常营业，以后你想什么时候吃就什么时候吃，还不用付钱……” 乔娜觉得自己快被说服了，怎么办？听起来好有道理的样子。 “如果这家店倒闭了，这个秘方就会永远失传，再也没有人能够吃到这么好吃的火锅了。” 乔娜：“不会啊，你不是有秘方吗？还是可以吃到的吧？” 江凡看着她，“不开店要秘方做什么，如果店不能运营，我就把秘方烧掉！” “不要！”乔娜投降，“我去！” 她心里也很好奇，有这么好的秘方，以前的老板是怎么把店搞垮掉的。当然，最重要的是——她确实好想再吃火锅的说…… 江凡阴谋得逞，非常满意，“就这么定了，我记得你明天没有通告，明天就去吧，我让老何带你去。经营方面的事情如果有不懂的就问老何，如果你们都弄不清楚就问我。” 乔娜斜着眼睛看他，“你懂的很多吗？” 江凡一脸的骄傲，“当然！我开了那么多家店，你以为是白开的吗？” …… 乔娜第二天就跟老何去了火锅店，她原本打算今天去练车的，但既然答应了江凡，她还是先看看火锅店的情况再说吧。 火锅店名叫“快活火锅店”，位置不是非常好，不够繁华，但也绝对不能说是偏僻。面积不小，有两层楼，加起来足有五、六百平方米的样子。 火锅店今天没有营业，员工们没有来上班，只有一个看门的老头在。乔娜跟老头说明了来意，老头看了她一眼，没有说话，便让她进去了。 乔娜跟老何一起进了火锅店，一眼就看出这家店为什么会倒闭了。 并不是她有独特的眼光、丰富的经验，不管是什么人，一眼都能看出来这个问题——脏！ 火锅店里的桌子脏兮兮的，全是油渍。桌上没有吃剩的食物，应该是打扫过，但看得出，打扫的人就是随便擦了一下而已，根本就没有仔细擦过。 地上也有不少油渍，走上去感觉粘粘的，座椅上都是灰尘。光看这一点儿，乔娜觉得自己就不会在这里吃饭。 她把那看门的老头儿叫了过来，“这里为什么这么脏？一直是这样的吗？” 老头没好气地说道：“这不是扫过了吗？” 这老头儿的态度让乔娜非常不满，再怎么说她也是新任老板派来调查的，他怎么这个态度。 乔娜不再问那老头儿，走到后厨。不出她所料，后厨和前台一样脏，到处都是灰尘、油污，地上扔着烂菜叶，卫生状况还不如前面。 她实在不明白，以前的店主是出于什么样的心态，把自己的店搞成这副模样的。他是多不想有客人来吃东西啊！ 一家店无论有多好吃，搞成这个样子也不会有人来吃吧！ 她在网上搜了一下这家店的名字，打开一个专门评价餐厅的网站，上面就有不少客户对这家店的评价。 “太脏了，看到就倒胃口。” “很久以前去过一次还挺好吃，最近脏得很，不去了。” “服务员对客人爱理不理，什么态度啊！” “开店时间不准点……” …… 乔娜觉得这家火锅店的问题简直就是摆地明面上了，谁都能发现。可是原来的老板究竟是因为什么，才放任这种事情的发生呢？ 难道是服务员的数量太少，人手不够用？那他可以再招啊！ 她去办公室找出了员工的信息登记表，这一看，顿时吓了一跳。 这么一家店，居然有一百名员工！ 开什么玩笑，以这家店的规模，最多二十个员工就够了吧！雇这么多人不用开工资的啊？ 她翻了翻最近的财务报表，里面有上个月的工资单。这些员工的工资居然还不低，平均每个人都在三千块以上。 一百多个人，轻轻松松就能经营好一家店，怎么会搞成这个样子！连个认真打扫卫生的都没有！ 她想不通，看到资料里有原老板的电话，就打了过去。 “你好，请问哪位？”电话里传出一个有些苍老的男人的声音。 “我是接了你家店的那个，想问你一些问题，你是武先生吗？” “对，那个……谢谢你们愿意接手我的店，有什么问题我可以帮你的吗？” 乔娜一时间觉得槽多无口，不知先从哪里问好了。 “你们店里为什么有这么多员工啊？用不完吧？” 老武叹了口气，“这些员工都是可怜人，每个人都有每个人的难处，我要是辞退了哪个会害人家没法生活的。小姐，如果你接手了店，能不能不要辞退他们？” 乔娜晕，敢情这老板是开了家慈善堂吗？ 光问这一个问题，乔娜已经大概明白这家店为什么会变成现在这个样子了。 最大的问题，就是老板人太好了！ 把火锅店当成慈善堂，养着一百多个员工，光是员工的工资就足以拖垮这家店了。而且乔娜觉得，这些人拿着工资，却并没有人好好干活，连卫生都不愿意打扫，理所当然地享受着老板给他们的待遇。 这老板大概也是脾气太好，不会过多责备员工，员工看老板脾气好，更加无所顾虑。这样恶性循环下去，店不倒闭才是怪事！但这些人也不想想，如果这家店倒闭了，他们又有什么好结果！ 老板确实是个好人，但他错就错在人太好了。而他的员工一边接受着老板的善意，却用恶意来报答他。他们把老板的善意当成了理所当然，甚至不愿意做自己份内的事情。 乔娜给江凡打了个电话，把情况说明了一下。 江凡叹息道：“老武就是人太好，养着一群骗吃骗喝不知感恩的蛀虫。这样吧，这些员工你看着办，该开就开，先把人员配制好，把店收拾干净。” 乔娜挂了电话，就照着员工手册上的电话一一打了过去，通知员工到店里集合。 她等了两个多小时，也就来了十几个员工。剩下的有的电话打不通，有的打通了答应要来没有来，有的接了电话说有事来不了…… 乔娜皱眉，这都一群什么人啊！这样不认真的工作态度，也亏得这位武老板愿意雇佣他们。 这十几个员工也都是一副没精打采的样子，乔娜让他们站成一排，他们都站不整齐。 乔娜看了他们一眼，“这家店已经换新老板了，所以现在我宣布，所有员工要重新面试上岗。你们那些没有来的同事，如果他们还想要这份工作，就今天中午统一面试，今天中午不来的，取消面试资格！” 员工们立刻就开始抱怨了，“我们以前老板在的时候不是这样的！” “是啊，以前的老板可好了。你们换了老板，也不能亏待我们这些员工啊！” “我抗议，你必须按照以前的待遇给我们。” 乔娜皱眉，“你们以前的老板已经被你们吃垮了，这家店现在姓江不姓武。江老板把这里委托给了我，现在我说了算！” 员工们还有不满的，乔娜根本不理会他们，“如果有不满的，现在就可以走。我这火锅店不养闲人，做不好立即走人！” 员工们这才闭了嘴，下去互相通知熟悉的员工了。 十二点的时候，有七十多个员工到了火锅店里。乔娜让他们排队站好，对他们说道：“你们是以前的老员工，看在你们以前老板的面子上，我给你们一个留下的机会。但是我只留下二十个人，这个店只能养活这么多人，其余的人我可以给你们开一个月的工资，但是不会留下你们！” 这些是乔娜跟江凡商量好了的，原本乔娜觉得这些人太过于懒惰，一个月的工资也不想给他们。但江凡考虑到毕竟是老武的手下，而且他们丢失了工作一时难以找到工作，让乔娜在辞退他们的时候发一个月的工资。 员工们顿时炸开了锅，纷纷抗议。 乔娜淡淡地道：“雇佣什么人，雇佣多少人是老板的自由，你们多说也没有用。我们这家店利润有限，不可能同时养这么多人。火锅店不欠你们什么，你们以前的老板心善，但你们不能指望所有人都是慈善家。话说在前头，就算你们能留下来，也必须认真工作，否则一样会被辞退。” 员工们渐渐安静了下来，乔娜这才继续道：“现在开始面试！首先是迎宾，要两名形象比较好一些的女性，有想面试这个职位的站到前面来。” 立刻就有几个人走了出来，乔娜看了看这几个人，不禁咂舌。 这些人是哪儿来的自信，觉得自己符合“形象比较好”这一要求的？ 站出来的共有十个人，其中居然就有四个五十多岁的大妈。剩下几个人形象也不怎么样，简直没有办法挑。 乔娜皱眉，“算了，迎宾我再从外面招人。接下来是保安，要两个人，要求是身材高大，有力气的男性。” 出来应聘的人依旧是让乔娜看不顺眼，除了其中一个人勉强能过关，其余的要么就是没精打采，要么就是身材瘦小，总之完全不能用。 她接下来又选拔了服务员、收银、后厨杂工、清洁工等各个职位的员工。这些员工大部分已经懒惰成性，连后厨洗菜这种工作都做不干净，乔娜毫不犹豫地把不合格的全部辞退了。 她才不会好心到养着这些又懒又没素质的蛀虫呢！这些人失去工作是他们自己不愿意努力，乔娜也不会同情他们。 结果七十个人中，只留下了十五个人。 乔娜让老何打发走了那些被辞退的员工，然后在门外贴了一张招聘启示，再招几个合适的人。 她让十五个员工分成三排站好，这才道：“你们是我从所有老员工中选出来的，但并不代表你们就可以一直留在这里。我会专门雇一个专业的经理，他会给所有人安排工作，无法完成工作的，还是会被辞退。” 她看了看脏兮兮的店，“今天开始，我们要做的就是打扫卫生，要把店里让店外所有的角落都打扫干净！在经理没有到来之前，我先给大家分工。每个人必须完成自己份内的工作，明白吗？” 员工们齐声道：“明白！” 在b市找一份工作并不容易，他们能从老员工中被选出留下来，就知道以后必须好好工作，否则肯定和那些被辞退的老员工一样的下场。 乔娜很平均地给这十五个人每人分了一块地方，让他们在下午下班之前打扫干净。员工们便立刻开始去做了，谁也不敢松懈。 等到下午快下班的时候，店里面已经被打扫得干干净净了。所有的油污、灰尘都被清理干净，一点儿也不像乔娜刚来的那个样子。 乔娜满意地点头，让员工们下班了。 晚上乔娜坐老何的车，到江凡家汇报情况，当然——顺便吃火锅。 “其实这家店并不难打理，”乔娜边吃边说，“主要是以前的老板养的蛀虫太多，拖垮了整家店。员工调整一下，再改个店名宣传一下我觉得就可以了。” 今天的火锅和昨天的不一样，但也同样好吃。江凡的火锅秘方当然不是只能做出单一口味的火锅，一共有十几种不同的口味，每一种都非常好吃。 江凡问老何：“你觉得呢？” 老何被叫过来一起吃饭，他早就想好了，“乔小姐说的对，我也是这么觉得的。以前的店口碑不好，现在我们重新开张，确实应该取个新名字，以免被以前的口碑影响到生意。宣传的话，凡哥发条微博就行。店面有限，人太多了也坐不下。” 江凡点头，“那这些就交给你去做了，店里装修不用重做，抓紧时间的话下周应该就可以开业了。下周会降温，客人会很多，要赶在降温之前把店开起来。” “明白。”老何道。 ☆、第27章 丧心病狂 乔娜道：“其实这家店看起来挺不错的，就是老板的问题才会让店倒闭。凡哥你认得那老板吗？” 江凡点头，“认得，以前的朋友。” 乔娜道：“那你能不能劝劝他，我觉得一个人就算是善良也要有个限度，过分善良人家不但不会感激他，反而会把他当成一个冤大头。我看过销售记录，进货的数量比卖出的多很多，我估计员工不仅偷懒，还经常偷火锅店的食材回家吃。我一个外人一眼就能看出来，那个老板怎么会不知道？” 江凡无奈摊手，“老武就是这样一个人，我劝也没有用。” 乔娜叹息，“他这样光知道对别人好，真的值得吗？”