第13节
至于家里的女眷，则负责将那些虾都捣成虾泥，做成虾酱。 还有，盛放虾酱的坛子已经不够了，姜婉白要去买一些，顺便的，她还要定制一些小一些的白瓷罐，将这虾酱好好包装一下，看能不能卖个更好的价钱。 ☆、第18章 第二天，田家所有的人都忙碌了起来。 同村的田良和家就卖各种坛坛罐罐的，姜婉白买了几个大瓦罐，又定了五十个拳头大小的小瓷坛子，约好了五天之后送货，这才回到家。 回到家里，没想到家里还有一个惊喜等着她。 田老二等人早早的就回来了，而且是满载而归，此时正在院子里帮着女人们处理那些虾，院中一片热火朝天的模样。 田承玉一见姜婉白回来，立刻兴奋的拉着她看他们今天的成果，几乎翻了两倍的小虾，除此之外，竟然还有一大篓鱼，那些鱼有筷子长短的鲤鱼，还有巴掌大小的鲫鱼，更让姜婉白惊喜的是，里面还有七八条食指粗细的鳝鱼。 “这都是你们抓的？”姜婉白看着这一篓鱼，好似看见了无数好吃的在向她招手。 “嗯，都是。以前三哥跟我只敢在河边抓虾，今天二伯他们下到了湖里，不但抓到了好多虾，还抓到了不少鱼。”田承玉一脸自豪的道。 “好，你们都是功臣，今天中午，我给你们做好吃的。”姜婉白拿起那篓鱼，笑眯眯的道。 “什么好吃的？”田承宝的耳朵就像雷达一样，所有关于吃的的话题他都自动截获，所以他第一个问了出来。 “糖醋鱼，鲫鱼萝卜汤，还有香辣鳝鱼，怎么样，想不想吃？”姜婉白上次就发现，孩子们还是最喜欢酸酸甜甜的东西，而男人们则更喜欢香辣味道。 至于那个鲫鱼汤，好吧，姜婉白承认，她这身体岁数大了，不能吃太甜或者太辣的东西，只能喝点汤补一补。 田承宝的眼睛亮的好似要发出光芒来一样，狠狠的点了点头，他也不去弄那些小虾了，就跟在姜婉白的身后，寸步不离的，好似这样就能快点吃到那些好吃的一样。 姜婉白也乐意让他跟着，甚至，她还会特意告诉田承宝这鱼该怎么处理，这菜该怎么做。 比如这鳝鱼，他们这里普遍的做法是将鳝鱼放进一个瓷盆里，然后往里面浇进去开水，再赶紧盖上个盖子，那鳝鱼挣扎一会儿，就被烫死了。 鳝鱼之所以不好处理，根本原因是因为它身体表面有一层粘液，十分的滑手，不过在它被烫死之后，这个问题迎刃而解，开膛破腹，你想怎么处理就怎么处理。 不过这样处理有一点不好的是鳝鱼被烫死，再烹饪的时候就相当于二次加工，它身体里的鲜味不能完美的发挥出来，所以做出来的菜并不是特别好吃。 对于鳝鱼，姜婉白这个从小生活在海边的人还真是熟悉的不能再熟悉，自然知道该如何才能做好一道好吃的鳝鱼菜。 取一块木板，在一面钉上一根长钉，长钉的尖端要穿透木板并露出来大概两厘米长，将木板放好，取出一条鳝鱼直接将它的脑袋戳到钉子的尖上，这样这条鳝鱼就跑不了了。 这时，一手拉住鳝鱼的尾巴，将它的身体拉直，另一手刀划开鱼肚，就可以它的清理内脏。清理完内脏，再将这条鱼翻过去，从它的脊骨两边下刀，向下划割，就可以剔除膳骨。 等这三刀下去，两片完整的鳝鱼rou就弄好了。 “其实做香辣鳝鱼不是一定要去掉膳骨的，不过家里孩子跟老人多，这样吃起来方便一点。”姜婉白一边做着，一边给田承宝解释。 田承宝似有所悟的点点头。 “你要不要试试？”姜婉白将位置让给田承宝。 田承宝眼睛一亮，跃跃欲试的伸手去篓子里拿鳝鱼。 盯住一条最大的，他狠狠的就是一抓，感觉抓到了，他向外拿那条鳝鱼。眼看着那条鳝鱼就要被他拿出来了，却不知道怎么的，那鳝鱼向前一扭身子，就从田承宝的手里挣脱了出来，落在了地上。 没有水，这鳝鱼爬的照样很快，就跟一条蛇一样，几个扭动就爬到了另一边，眼看着就要钻进一边的柜子下面了。这让姜婉白有些着急，那边的柜子都是那种很大很高的木头柜，这鳝鱼要是爬到那底下，可就不好往外弄了。 “抓住它。”姜婉白急道。 田承宝似乎愣了一下，然后在姜婉白的话音还没落下的时候，他就如同一阵风一般的冲到了那条鳝鱼的跟前，弯腰、抓鱼，然后又一阵风似的跑了回来，将那条鳝鱼狠狠的按在了钉子上。 整个过程如同行云流水一般，快的有些不可思议。 “呃，我忘了告诉你，抓鳝鱼要抓它的脑袋。”姜婉白还在回忆着田承宝刚才的那一系列动作，有些反应不过来。 田承宝却好似根本没听见她的话一样，紧紧的盯着那条还在扭动的鳝鱼，盯着盯着，他突然拿起一边的刀，手脚利落的开膛、去内脏、去骨头，动作简洁迅速，毫不拖泥带水，竟然比姜婉白还要快上一些。 姜婉白惊讶的睁大了眼睛，谁来告诉她，田承宝这是练过的吧！ 就在姜婉白惊疑的时候，田承宝好似也在想着什么。 想着，想着，他突然又抓起一条鳝鱼处理起来，不过这次，他处理的明显比上一次更好了，可是好在哪里，姜婉白却说不出来，但她又确实能感觉的到，就是好了，那是一种节奏感，一种律动感。 就这样，田承宝就好似沉浸在了他的世界中一样，一条一条的处理着那些鳝鱼，动作也越来越娴熟，直到他最后一次去鱼篓里抓鱼抓了个空的时候，他才好似被惊醒一样，呆愣住了。 “承宝？”姜婉白试探性的喊了一声。 田承宝看向姜婉白，除了两只眼睛依旧剩余一些灼人的光彩外，他又恢复的跟平常一样了，脸上没有任何表情，看起来有些呆呆的。 “你以前练过？”姜婉白终于将心底的问题问了出来。 反应了一下，田承宝摇了摇头。 这孩子果然是厨艺天才吧？姜婉白曾经听人说过，上帝是公平的，他给予你一项卓越才能的同时，必然会让你其它方面变得平庸，而这时，你只要最好的发挥你的才能就好。 田承宝平时看起来傻傻的，反应总比别人慢半拍，可是一旦他真的投入进去，那股聚精会神的劲头，那种忘我的境界，却是任何人都比不上的。 “你觉的你后来处理鳝鱼的时候跟开始处理的时候有什么区别？”姜婉白很乐于发现并引导田承宝的才能。 田承宝唿扇了两下眼睛，一脸的为难，好似根本不知道该怎么跟姜婉白说。又有些着急的看了一下那些鳝鱼，他突然眼睛一亮，拿出两条处理好的鳝鱼让姜婉白看。 姜婉白狐疑的看了一下，不过她并没有发现这两条鳝鱼有什么不同的。 田承宝有些急，拉着姜婉白的手去摸那鳝鱼rou的表面，这一摸，姜婉白瞬间睁大了眼睛，她能明显的感觉到，一条鳝鱼的rou表面都是细小的坑洼，那是鳝鱼的rou被切断之后的粗糙感。 可是另一条鳝鱼，那rou壁光滑的就好似那根本就是鳝鱼的肌肤一样，也就是说，这条鳝鱼在用刀割的时候，最大程度的保持了鱼rou的完整感。 难以置信的又摸了摸，确定自己没有摸错，姜婉白突然想起了一个成语，那就是庖丁解牛，虽然庖丁解的是牛，而田承宝处理的是鱼，可是他们却有异曲同工之妙。 看来自己真的捡到宝了，姜婉白弯腰狠狠的亲了一下田承宝的额头，颇有些激动的道：“你以后一定会成为一个特级厨师，不，厨神。” 田承宝被亲了，似乎有些害羞，眼神游离了一下，他问姜婉白，“特级厨师是什么，比御厨还厉害吗？” 姜婉白有些语塞，她刚才一激动，把现在的说法都被爆出来了，“特级厨师就是特别特别厉害的厨师，是厨师中神一样的存在，自然要比御厨还厉害。”姜婉白胡乱说着。 在田承宝心目中，御厨就是最厉害的人了，没想到姜婉白竟然说他会比御厨还厉害，这让他不由自主的笑了起来。那笑容还是呆呆的，不过却意外的真实。 “其实这鳝鱼还有一种做法特别的好吃，只不过我的刀工不过关，根本做不了。承宝，你好好努力，肯定能做出那道菜的。” “那道菜叫千丝万绪，源于一道名叫文思豆腐的名菜，就是将鳝鱼切成头发丝粗细，豆腐也切成一样粗细，然后做成汤。 汤成之后，豆腐丝跟鳝鱼丝足有上千，那些丝看起来每个都是单独的存在，但真要将它们分开，却如同人的思维一样毫无头绪，所以叫千丝万绪。” “你问文思豆腐怎么做？等你练好了刀工，能将豆腐切成头发丝那么细的时候，我就告诉你好不好？” 姜婉白很想将她所有知道的都告诉田承宝，但她知道，就算田承宝在这方面有天赋，但也不可能一口吃个胖子，还是循序渐进的好。 鳝鱼处理好之后的事就简单多了，而糖醋鱼做法跟糖醋排骨差不多，至于鲫鱼萝卜汤就更简单了，所以不一时，一道道诱人的菜便摆上了餐桌。 田家众人早就闻到香味，所以都迫不及待的想要坐下吃饭，而就在这时，院门外进来一个人，那人朗声道：“看来我来的正是时候。” 姜婉白往外边一看，只见说话的不是别人，正是三叔祖，此时看他一脸的笑意，姜婉白顿时猜到了他的来意，也许这房子马上就要真真正正的属于她了。 ☆、第19章 赶紧热情的将三叔祖招呼进来，姜婉白笑道：“今天老二他们抓了几条鱼，我看着挺新鲜的，就下厨做了，三叔，快尝尝我做的好不好吃。” “一看就好吃。”三叔祖赞道，说完，他说起了这次来的目的，“你上次不是让我问问这房子的价格吗，我今天正好去了镇上一趟，就帮你问了问。 良东也是个知恩图报的人，他一听说是你们家要买他的房子，就说这房子只要五十两就行了。” 五十两，姜婉白心中一动，这可比当时说的价钱便宜了将近一半呢，“三叔，这到底是怎么回事？” 三叔祖抬头看了一眼姜婉白，轻叹了一口气，“良东现在能做到掌柜，说起来还要多谢良瑾，要不是他当初推荐良东去酒楼做事，良东现在估计还在家里受穷呢，就因为这，他才将价钱定的这么低，也是存着想帮你们一把的意思。” 原来是这样，姜婉白有些恍然，又仔细的搜索了一下姜老太太的回忆，她还是没有想到一点关于这件事的回忆，看来，是田老爷子根本就没告诉过姜老太太吧！ 也是，以田老爷子的为人，这件事在他心里估计根本就不值得到处宣扬，不过，这田老爷子都死了这么多年了，这田良东竟然还记着他的恩情，这人倒是是个好人。 “三叔，这个价钱是不是太对不起良东一家了？”姜婉白犹豫道。 三叔祖赞赏的看了姜婉白一眼，“有你这句话就够了。你们家现在有难处，良东也是真心实意的想帮你们一把，就这样吧。 如果你实在过意不去，等你们缓过这口气，再想办法弥补也不迟。” 三叔祖说的都是大实话，姜婉白如果再不领情，那就是她不识好人心了，所以她赶紧点头答应。 “这两天良东有点忙，他说让你们先住着，等他闲下来，再来跟你们交割。对了，这是你上次给我的那个租金，现在先还给你。”三叔祖说着，从袖中掏出五两银子递给姜婉白。 姜婉白哪里听不出田良东所谓的忙根本就是个借口，恐怕他是怕她拿不出那么多钱，想帮帮她。不过这次，姜婉白倒不想领这个情了，她现在手里有八十多两，就算付了这笔钱，还剩三十多两，也够他们吃用了。 况且，也许是因为现代的人心太复杂，影响了姜婉白，也许是因为这些天发生的事情太多，她有些怕了，总之，姜婉白总觉的没什么安全感，怕好好的一件事再出什么变故。 “三叔，你也知道，老大给了我六十两，马家还赔了我二十两，这笔钱我现在拿的出，你还是帮我约约，看良东什么时候有时间，我们把户给过了，这样我住的也安心一点。” 三叔祖沉吟了一下，“马上就要秋收了，秋收之后就要纳税，今年，你家的税足有六七两银子呢。还有，这房子有一段时间没住人了，现在看着挺好，可是保不准过两天下雨就会漏雨，到时候修修补补的，都需要钱。” 三叔祖明显想过姜婉白家里的这些事。 “没关系的，我心里有数。”姜婉白坚持着她的意见。 “既然你这么说，那我就再去看看良东什么时候有时间。”三叔祖答应道。 “那就谢谢您了。”姜婉白笑道，“快，快尝尝我做的菜，不然一会儿凉了就不好吃了。” 姜婉白做的这几道菜正符合众人的口味，所以大家都称赞不已。吃完饭，三叔祖就离开了，至于田家的众人，也又开始忙碌起来。 田老二、田老三等人继续去抓虾，王氏跟张氏负责捣虾，赵氏往捣好的虾里面放水，至于姜婉白，则进行最关键的步骤，向里面合适分量的盐。 正忙着，一个穿着淡蓝花布衣服的妇人就嘻嘻哈哈的走了进来，妇人大盖三十左右岁，脸上敷着劣质的白粉，手里拿着瓜子，一看就不是个能干活的人，“哎呦，你们这是忙什么呢？”人未到，声先至。 姜婉白看了那个妇人一眼，觉的很眼熟，又想了一下，想起来这妇人不是她原来的邻居徐氏吗，她怎么有空到这里来了。 “忙什么，我们是劳碌命，当然有的是要忙的事，谁像你，天天闲的没事干。”赵氏好似一点也不喜欢这个徐氏，不咸不淡的说了这么一句。 “是啊，有些人啊，就是命不好，克夫又克家，也难为这些人了，竟然还有脸活着。”徐氏从手里拿出一个瓜子磕了，然后朝着赵氏的方向吐了一下瓜子皮。 也不知道她怎么吐的，那瓜子皮竟然飞出去一米远，才落到了地上。田家的院子虽然是土地，但田家的这几个男人、女人都不懒，所以打扫的干干净净，这瓜子一落到地上，就显眼异常。 “你说谁克夫又克家？”赵氏将手里的葫芦瓢啪的一下扔进水缸里。也不是道赵氏是不是故意的，她扔的葫芦瓢撞在水面上，溅起一大片水花，那水花正溅到徐氏的鞋上，瞬间，徐氏的鞋就湿了一大块。 “啊，我的鞋，你竟然敢弄湿我的鞋？你知不知道，这鞋可是我家文季从京城里给我买来的，你知道吗你！” 徐氏说完，有些心痛的看着她的新鞋，一双青缎子的鞋，现在撒上水，缎子紧贴在鞋面上，看起来有些难看，“我的新鞋。”她急道。 旁边的张氏一见，赶紧从袖子里掏出帕子，走到徐氏身前，弯腰一边给她擦鞋，一边道歉，“徐嫂子，我四弟妹也不是故意的，你就原谅她吧！” “她不是故意的，哼，她看我不顺眼也不是一天两天的了。也就你怕她，我可不怕她，她今天必须得给我道歉。”