第127节
但... 内院的婆子...多半是与食肆里的管事连着亲的... 瞿娘子眉头舒展开来，扭头与身后的婆子笑着开口，“马婆子，我记得你当家的在食肆管着账册？” 瞿娘子笑得极为温婉，“你家孙女儿，我看着喜欢，可曾许配人家了没？” 第一百九十九章 鲤脍 含钏将鲤鱼搬回食肆。 一个水缸不够用，还将灶屋里的大水盆、内院泡咸菜的空缸子，还有小双儿的澡盆子拿了出来。 小双儿：？ 十几、二十条大鲤鱼在水里游得欢畅。 钟嬷嬷笑道，“咱这些时日是要推全鱼宴？” 含钏笑着点点头。 有食肆不要脸，想要学她们。 好啊。 欢迎来学。 先斥巨资在这冬天买上这么一大篓子的活鱼去，再把香煎橙皮鱼排、藤椒滑鱼片、豆腐鱼丸、剁椒鱼头rou、奶汤鱼片粥、凉拌鱼皮都学去啊！都学去！ 若是能一股脑学走，含钏管他叫大爷！ 其实，旁的都好抄。 只一样。 除却含钏，别的主厨很难真正如数复刻——生鲤脍。 前头那位脸圆圆、身形也圆圆的，想要买三拼锅子的老食客背着手进来，难得没排队，心情挺好的，再见素日在柜台后拟单子的小娘子今儿个穿了身白常服、围了个长兜儿，将头发尽数抿在了脑后，站在餐桌旁斩鱼生，便笑起来，问跑堂的小姑娘，“...今儿个这是作甚？” 小双儿努力回想含钏教给她的话，机机灵灵开了口，“无声细下飞碎雪，有骨已剁觜春葱。今儿个得了几尾十分新鲜的鲤鱼，掌柜的说要做全鱼宴，大菜就是这道生鲤脍。大晃白、小晃白，舞梨花、柳叶缕、千丈线...您想看哪种刀法，想吃哪种鱼脍，便当场给您做。” 圆脸食客捋了捋下巴颏的长须，眼里满是笑意，恍然大悟，“吹箫舞彩凤，酌醴脍神鱼。今儿个，某是来对了。” 食客不多。 含钏将木案摆在了厅堂正中，斫脍时，案板上铺了一层薄薄的白纸，用以吸取切鱼rou时流下的汁水。含钏手上功夫极为麻利，扯下鱼皮，抽出鲤鱼后背的血筋，沿着中段大骨，刀刃紧紧贴住骨头，手腕翻飞，便将完整洁白的鱼rou尽数切下，斩去鱼骨与血合，高举寒光尽显的贴身匕首，匕首刀刃白光便如旭日东升时的白煦，此为大晃白，手腕轻轻抬起再急速落下，手起刀落、手起刀落！不一会儿新鲜的鱼rou便被切成了如柳叶般的丝缕，此为柳叶缕！ 鱼rou切好，案板上的白纸无丝毫水汽。 这等刀工，引来食客的连声称好！ 圆脸食客筷子夹起鱼生，在橙子皮与芥泥、酱油、香油、白萝卜泥、熟芝麻碾成的酱料中轻轻沾了沾，放入口中。 牙齿触碰到鱼生的瞬间，圆脸食客便不由自主地眯了眯眼。 口感弹牙，鱼rou被处理得不见分毫腥臭，粘上清爽可口的酱汁，放入口中，脆脆的鱼生、丝滑的口感、清新的味道就像一曲赞歌交织在一起。 鱼生须细品，可奈何刀工太好，入口轻嚼两下便尽数化成味道的源泉。 圆脸食客眯着眼看了看含钏。 这个小姑娘，前途无量。 不只在食物的处理上，更在处事为人上。 这个时候下大力气玩儿这么一出，这是在和留仙居硬刚呢！ 留仙居是老字号招牌，当家的瞿老爷子路子广、人脉多，在北京城算是一号人物。这小小的食肆，不吃哑巴亏，态度鲜明地正面刚过去——你要抄菜式，行，你抄，你索性有本事就连同这刀工、这鱼料、这酱汁一起抄！ 看起来这小姑娘性子软绵绵的，内里倒是憋着一股劲儿，有些乾坤！ 圆脸食客笑着放了一锭银子在桌上，全当打赏了。 ...... 三两日后，“时甜”经营晌午，夫人奶奶们窸窸窣窣地说着话儿，含钏靠在柱子上补觉，迷迷糊糊地睁眼见一个大肚子妇人扶着腰走过来。 小双儿撞了撞含钏。 含钏猛地一激灵，这才看清楚原是瞿娘子大驾光临。 细看过去，也觉出什么变化。 气质照样温婉和善，说话柔柔的，和前两天挺像。 “...您这处是晌午做茶饮甜食生意？”瞿娘子笑着找了个离柜台很近的地方落了座儿，接过菜单子，看完后笑着点了点头，“看名字，每一样都好吃极了。您看着给上一盏茶饮、一碟小食吧。” 含钏见瞿娘子神色无恙，放了心，转头唤了一盅招牌的木薯圆子牛乳茶，再看天气凉意四起，便笑着同瞿娘子打商量，“来一盏姜撞奶吧？吃进肚，您暖和，肚子里的孩子也暖暖和和的。” 瞿娘子温婉笑着颔首，“您安排便是。” 没一会儿，牛乳茶和小食都上了。 姜撞奶拿白釉瓷盅装着，旁边配了一把小小的精致的雕花银勺。 女人嘛，天生爱靓。 瞿娘子先看雕花银勺，再尝味道，“唔”了一声，神色有些惊艳，“很不错！姜的辣味、奶的香味、黄砂糖的甜味...口感也好，抿一抿就化在嘴里，很好！” 含钏得了老牌世家传家人的称赞，笑得挺开心的，余光一扫，却见瞿娘子镶澜边衣袖露出的手腕上有一圈青紫，笑容敛了敛，神色认真地抬头注视瞿娘子。 瞿娘子没想遮，反而将手腕伸了出来，笑也敛了三分，“您看到了？” 含钏没动，等瞿娘子后话。 瞿娘子另一只手环住这只手腕，扯开嘴角笑道，“...思白拽着我往回廊走，先拽着我的手腕，见我不从，便伸手拽我的头发，想让我带他去找留仙居这些时日的账目本子。” 含钏手一下打在木桌上。 她想过千百种后果，没想过那厮竟敢动手！ “他人呢！？”含钏眼神扫视瞿娘子的脸上和脖子上，没再见到显而易见的伤痕，稍稍放下心来，“他怎么你了？打你了吗？可曾报官！？” 怎么能报官！ 就算报了官，丈夫打妻子，官爷也不一定愿意插手管束！ 含钏嘴抿得紧紧的，心里很后悔，“...对不住...当时不该同你...” 瞿娘子笑得很恬淡地摆摆手打断含钏后话，气度平和温柔，嘴角微微勾起，绽出一个极温和的笑。 “无碍的，他拽了我头发和手腕，我叫人砍了他拽我的那支胳膊。” “他再也甭想提锅炒菜了，更别提拨算盘、拿毛笔了。” 第二百章 夹生饭 瞿娘子说得风轻云淡。 含钏愣在原处，被骇得嘴巴都合不拢。 “砍...砍了一条胳膊...” 瞿娘子笑了笑，把雕花银勺放下，轻描淡写道，“我夫君将食肆的管事、账房换了人，将原先的管事与账房先生贬到了天津卫，食肆里的人看他顺理成章地接下了留仙居的生意，便以为是我的意思，谁也不敢来回禀，既怕他秋后算账，也怕我们两口子沆瀣一气...” 瞿娘子尝了口牛乳茶，点了点头，笑着打了个岔，“您这处的茶饮和小食真不错。”再继续说道，语气温和却藏了几分漫不经心，“他把着食肆，我管着后院，食肆看上去固若金汤，实则一碰就碎——我瞿家百年家业，岂容他个黄口小儿糟践破坏；我管着的后院却如铁桶，我说要见血，今儿个就必定见血光。” 含钏瞪圆了眼睛，若是有铜镜，她必定发现她眼里藏着星星呢！ 人不可貌相，当真是人不可貌相... 瞿娘子看上去三从四德，温驯顺从，实则却... 含钏不由自主地为瞿娘子理顺了背后的靠枕，没发现自己的动作略显谄媚。 瞿娘子柔柔浅笑，“我让人拿到了食肆的账本，一核算，账册不对。挂炉鸭分明用的是百文十只的麻鸭，在账册上照样写的是白油鸭，明明用的煤炉，却仍将清理柴炉的钱算了进去，降低的那份成本便吃到了我夫君自己的兜里，我粗略算了笔账...” 瞿娘子眼波流转看了看含钏，话就在嘴边。 食肆的账册，就像食谱一样，也是机密。 含钏赶忙摇摇头，“您放心！我自家的算盘都打不对，更不会算您家的账！” 钟嬷嬷绝倒。 这有什么好骄傲的！ 瞿娘子也笑起来，贝齿轻轻露出，眉眼间显得很愉悦，“我粗略算了算，就这么一个月的时间，我夫君约莫昧下了二百五十两白银。” 留仙居还是不一样的。 昧银子都能昧二百五十两。 “时鲜”一个月能净赚二百五十两就不错了。 人与人不同，花有几样红。 这么想想，还是有点辛酸。 含钏抿了抿鬓边的发，“您既已发现，陈掌柜自然恼羞成怒又气急败坏，假模假式地拖着您去对册子正‘清白’...”含钏语气一沉，“昧钱是昧钱，却也不能动手，尤其是您还是怀着孩儿...既两个人已撕破脸皮，那往后您预备如何？” 小姑娘语气里有藏不住的担忧。 是啊。 往后预备怎么办呢？ 瞿娘子笑着眨了眨眼，却想起昨儿个晚上，陈思白左手捂住右肩那个汹涌喷血的窟窿，满地都是血，曾经笑着在月色下为她净手擦面的男人跪在满地的血泊里，面白如纸，浑身如抖筛，额头上豆大的汗珠混着双眼的泪水，砸进血水里。 他求她，“...我错了，我知错了...我再也不敢了。都是我迷了心窍，想着老头子卧床不起，留仙居便是我们夫妇二人的...便以为我怎么做都成...阿敏我错了...您找个大夫吧，我在流血...我快死了！” 她挺着大肚子，站在庭院的台阶上，冷冷地看着曾经的君郎。 她闹不懂。 她柔顺温和，从未诋毁讽刺过陈思白上门女婿的身份，听父亲的教导，处处以夫为先，为什么陈思白要这么对她，对留仙居？ 她更闹不懂。