第9节
“暂时不用。” 两人忙活着，于路的电话铃声响了起来，他赶紧拿出来一看，是罗俊生打来的：“生哥。” 罗俊生语气沉郁地说：“都还没睡吧，和阿海一起来喝杯茶吧，当面聊聊。” 于路看着正在弯腰铺床单的阿海：“好。”挂了电话，对阿海说，“生哥叫我们去喝茶。” 阿海点了一下头：“去。” 于路拿了件薄外套套上，也给阿海找了件自己的外套，有点小，披着勉强还成。于路看着穿着黑色红心短袖t恤的阿海，心想，明天得去给他买长袖衣和厚衣服了。 这一次罗家客厅里不仅只罗俊生一人，还有罗茂刚两口子，罗俊生的老婆也在，大家都静默地看着于路和阿海进来，这两人身上穿着同一款t恤，乍一看还有点像兄弟。 于路看着这场景，跟三堂会审似的，他笑着打招呼：“叔，婶，生哥，嫂子。” 罗茂刚说：“坐吧。” 罗俊生给两人倒上茶：“喝茶。” 阿海说：“不喝了，喝了睡不着，老板也少喝。” 于路略有些尴尬地摸摸后颈：“我没关系，喝一点可以。” 罗家几口人全都盯着阿海看，阿海脸上的伤已经好了，额头的淤青已经淡得不怎么明显了，眉角的伤口也愈合了，还有一道暗红色的结痂伤痕。阿海很淡定地在茶桌边坐着，任君观瞻。 罗茂刚说话了：“阿海说的那话是当真的，不开玩笑？” 阿海眼皮也不掀：“对，包教包会，童叟无欺。” 这话说得极其随意，罗家人互相对视了一眼。于路则保持眼观鼻鼻观心的状态，努力把自己弱化成一尊雕像。 罗俊生迟疑了一下：“这个价钱不能再商量一下了？” 阿海说：“最便宜的价格，而且仅限二十道菜，多了我就不教了。” 这个二十道菜，于路并没有在信息里说过，罗家人听了倒吸了口凉气，二十道菜，就卖十万块钱，这也未免太昂贵了。 在场的两个女人脱口而出：“不行！” 罗俊生和罗茂刚则一时间没有说话，父子俩默默抽了口烟，还在考虑。 罗茂刚的老婆李秋莲说：“阿路，婶知道你缺钱，但是赚钱不是这么赚的，人要讲良心啊。” 于路觉得特别囧，好像自己来他们家讹钱似的。阿海说：“这跟他没关系，是我的事，买卖公平，买不买随你们。” 罗俊生说：“我上个厨师学校也只需要一两万，学校里何止能学到二十道菜。” 阿海说：“那你上学校去学吧。” 罗俊生脸色有点难看，厨师学校当然能学一点，但都是基本功，以理论为主，老师也不可能一对一教学，能学多少，全看本人造化。 罗茂刚说：“你这个年轻人，说话跟吃枪药一样冲，半点商量的余地都没有了吗？” 阿海说：“五千块一道，我觉得已经非常便宜了，如果你们不需要，我们也不强求。” 罗俊生老婆何娟哼了一声：“做菜谁不会，五千块一道菜，你去抢吧！” 阿海冷笑一声：“五千块钱买一道配方算贵？你恐怕不知道这世上还真有五千块钱一道的菜吧。” 罗俊生赶紧喝住媳妇：“阿娟你不要多嘴。”回头对阿海说，“女人头发长见识短，你别见笑。几千块一道的菜确实是有的，但是我们这的小地方，基本都是家常菜，做不了什么山珍海味，五千一道也着实贵了点。” 阿海说：“你这靠海吃海，不是海味是什么？舍不得钱，就不要跟我学了。反正将来我家老板也要开饭馆的。十万块钱也不是什么大数目，用点工夫，很快就还上了。” 于路看一眼阿海，抓了抓额头，掩饰自己的窘迫，自己什么时候要开饭馆了，说得好像真的似的。 罗茂刚说：“那你就做一道菜让我们尝尝，看看你的菜值不值那个钱。” 阿海说：“可以。” 罗俊生说：“要不明天吧，今天太晚了。” 阿海说：“不用明天，借你家厨房一用，还有菜吗？” 李秋莲说：“还有几个土豆和胡萝卜。” 阿海说：“有色拉油和香油吗？” “有。” “白芝麻有吗？” “也有。” 阿海卷起袖子：“足够了。” 厨房里所有的灯都亮了，于路也跟着走了进去，亏得罗家的房子够大，厨房也够大，几个人站进去，居然也能站得下。 阿海找到胡萝卜，拿了一根在手里，对于路说：“老板，你帮我烧点水。” 于路知道是在叫自己，便说：“要开水吗，茶壶的水行不？” 阿海点头：“行，先烧开。” 于路去看了一下，茶壶正好有一壶开水，提过来：“已经有了。” 阿海不再说话，他洗净胡萝卜，试了一下刀锋，然后开始切菜。做过菜的人都知道，胡萝卜是不太好切的菜，因为胡萝卜太硬，没有纹理，力道不均，就容易走形，切出来的丝就大小不一。 这还是于路头一回真正见识阿海的刀工，只见他一手扶着胡萝卜，一手拿着刀，如切豆腐一样，唰唰唰几刀下去，胡萝卜片就出来了，厚薄均匀，大小匀称，然后又听见咚咚咚几声砧板响，整根胡萝卜就被切成了细丝，每一根都一样粗细。 阿海开了火，倒进色拉油，用小火加热油，不等油冒烟，他就将胡萝卜倒了进去，用筷子在油中翻了十来秒的样子，然后关火，将胡萝卜捞出来，放进开水中汆一下，停留片刻，捞出来，将水分挤去。将油锅的油倒出来，重新放少许油，开小火，入锅用筷子轻轻翻炒，待水分干时，加入盐和味精，然后调中火，倒入芝麻油，翻炒一分钟左右，盛出来，撒上白芝麻，放在众人面前。 “材料不足，勉强能用。尝尝味道。”阿海面色平静地说。 于路看着那盘子切得跟粉丝一样的胡萝卜丝，光这刀工，已经非常令人震撼了。阿海抽了一双筷子给于路，于路接过去，夹了几根胡萝卜丝放入嘴里，双眼放光，舌头上说不出来的奇妙感觉，一点胡萝卜味儿都没有，又鲜又脆，香浓可口，简直想把舌头都吞掉：“阿海，你怎么做的？” 罗茂刚一家人看着于路的表情，也纷纷抽了筷子去试吃，入口之后，一家子都沉默了。 阿海拿着毛巾擦了一下手：“好吃吧，回头给你做去。”说着就往厨房外走。 罗家几个人都在抢吃胡萝卜丝，于路还想再尝点，发现已经没有了，便放下筷子，跟着出来了，他心里美滋滋的，以后阿海会专门给他们做这道菜，真是有口福啊。 阿海出了厨房，并不停留，直接往外走，罗俊生追上来：“阿海师傅，请留步。” 阿海站住了，回头看着他，语气冷淡的说：“要学吗？” 罗俊生脸色露出一些尴尬的神色：“刚才冒犯了，请坐下来慢慢说。” 阿海摆手：“不用慢慢说了，要学，就明说。二十道菜谱，我会尽快给你列出来，你自己斟酌一下，想学的也可以列出来，不想学的可以划掉。” 罗俊生说：“我学，你能保证都教会我吗？” 阿海说：“我只能保证教会你做法，但是能领悟到什么程度，看你自己的天赋，有本事，可以学去十成水准，没本事，也许就是两三成。一般做菜，也不是一学就会，要反复试过才行。” “那我先学几道可以吗，一下子不学那么多。”罗俊生想着一次性拿出十万块钱，也够rou疼的。 阿海说：“我教你一道菜，收你一道菜的钱，最多只教二十道。” 罗俊生点头：“好！” 阿海对于路说：“走了。” 于路小跑着跟上去，眼睛里全都是崇拜的光芒：“阿海，阿海，我拜你为师吧，你教我。” 阿海站住了，扭头看着他：“想学？” 于路猛点头：“想。”刚才那道胡萝卜丝，真是比山珍海味都可口啊，他怎么能够做得那么好吃！ “我学费可贵。”阿海眼睛里闪过一丝狡黠。 于路窘了：“我也要收学费啊？” 阿海说：“你不用给钱。” “那给什么？” 阿海说：“我还想不起来收什么学费，先记着，以后再收。” 于路呲牙：“学费要我给得起啊。” “当然。”阿海转过身去，勾起了嘴角。 于路想着刚才吃的那几根胡萝卜丝，简直是太美味了，就是没吃过瘾：“阿海，明天我们也吃胡萝卜吧，明天中午你给我们做。” 阿海说：“我教你，你自己做。” 于路紧走几步：“我的刀工你也知道的，我怕切出来不能看啊。” “能吃就行，多练，才能好。”阿海这个师傅真是雷厉风行，这么快就开始教上学了。 第12章 第十二章 煲仔饭 于路对炒胡萝卜丝念念不忘，晚上做梦都梦见自己炒出了美味绝伦的胡萝卜丝来，连最不喜欢吃胡萝卜的于冰吃了嚷嚷着还要吃。 第二天早上做早饭的时候，他就让阿海教他炒胡萝卜丝。于路虽然也算个厨师，但是做菜的机会却少，除了自家的家常菜，还真没机会做菜，所以他的刀工非常一般，切出来的胡萝卜厚薄不匀。 阿海看不过眼，走过去，从他手里拿过刀，示范给他看：“刀这么拿着才稳。” 于路换过来试一下。阿海说：“别动。”然后伸出手去，拿着于路的手指矫正了一下他的动作，“这样试试。” 于路只觉得有一股电流从阿海的手指头刺啦啦地传到了自己心脏上，然后感觉头皮都麻了一下，他差点没把刀子扔掉：“你手上怎么有电！” 阿海看了一下自己的手：“没吧。” 于路估摸着是静电的作用，但他忘了，他的手是湿的，这种程度的湿是不可能产生静电的。他专注地切萝卜，刚开始有点不适应，但确实是切菜的最好方法，这样刀子才稳，多切了几下，发现萝卜片果然均匀多了。 阿海的右手指下意识地捻了一下，若有所思地看着于路，眼神有些幽深。 于路切好菜，刷锅放油，阿海说：“多放油，能没过胡萝卜，用小火，等油到三成热，再放进胡萝卜丝拉油。拉油时间为15秒。” “什么程度是三成热？”于路不太善于区分这个。 “油热了，但是没到冒烟的程度。你先放油，我告诉你。拉油是为了去除胡萝卜里的异味，油太烫，胡萝卜容易发黑，时间太短，味道没去尽，时间太长，胡萝卜就不脆了。这个度要把握好。”阿海是个合格的老师，解释得很详细。 于路在阿海的指点下开始炸胡萝卜丝，尽管有大师指点，第一次做还是有点手忙脚乱，最后出锅的时候，由于速度慢了点，胡萝卜没有阿海做的那么脆，不过已经有几分那个味道了，于路觉得还比较满意。 菜端上桌的时候，于冰撅着小嘴：“我不吃这个。” 于路夹了一根胡萝卜丝放到于冰嘴边：“你尝尝，阿伯亲自做的，味道跟平时不一样。” 于冰呲牙吃了一根，点头：“嗯，好吃。”主动动筷子去夹胡萝卜丝。 于路忙活了一早上，听见侄儿这句话，顿时觉得值了，他朝阿海嘿嘿笑：“我也会做了。”