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这么说，好像是很有道理。 慕颂之被两位小朋友的逻辑打败了：“那好吧，就让你们看一会。” 花荼和他们强调纪律：“看可以, 但是不可以离得太近, 更不能去碰锅子和刀。” 小孩子太小, 万一被碰到烫到就是大事。 两位小朋友乖乖点头。 慕映安问：“哥哥，你下午准备做什么？” 花荼道：“布袋鸡和牡丹鱼。” 中午的时候, 曾阿莱那边又送来了一些食材。 俗话说的好，无鸡无鱼不成宴，花荼就准备用下午的时间还原这两道宫廷菜。 慕映安听了疑惑了：“鸡怎么会是布袋，鱼怎么会是牡丹？”在他看来，这布袋, 鸡，牡丹，鱼，听起来都是完全不相关的东西。 他说着话就想往厨房里走，慕颂之把他拉回来抱在怀里：“你们忘了刚才叔叔说的了？好好看着。” 花荼去自己的房间，换了厨师服和帽子，随后带着口罩出来。 俞嫂也过来，拿出来一些瓜子和干果。 于是四个人一边喝着下午茶，一边吃着水果，嗑着瓜子，隔着几米远，看着花荼在厨房里做菜。 这两道菜都是宫廷名菜，口袋鸡又叫做海味什锦鸡，是把整鸡去骨，鸡皮不破，当做一个袋子，塞入各种山珍海味，随后制作而成。 类似做法的还有八宝鸡，所以又有人把这道菜叫做八宝口袋鸡、 花荼准备先做布袋鸡的馅料。他之前已经把海参，鱿鱼，蹄筋，干贝都泡好了。跟着冬菇冬笋等食材一起炒好放在一旁。 俞嫂一边看着他炒那些食材，一边在一旁感慨：“这每一样单独拿出来都很香，炒在一起，还放在鸡肚子里，能不好吃么？” 接下来就是处理鸡，把鸡毛褪去以后，进行整鸡脱骨。 花荼在鸡颈部处开了个一寸长的小刀口，极其熟练地抽出鸡的脖骨，随后开始一点一点往下把鸡骨和鸡rou剥离。他的动作很快，下刀不多，每一刀都正好砍在了鸡骨的连接处，犹如庖丁解牛一般，只用巧劲儿。 只见他轻轻松松地，就把鸡的骨架抽取出来，随后又把鸡的翅膀向内翻出，一根一根剔掉翅膀的骨头。 最后是把鸡腿的腿骨翻出来，剔掉腿骨。 每根被取下的骨头都特别干净，上面几乎没有什么鸡rou，就连腿骨旁边的小骨头都被完整去掉。 然后再把鸡翻过来。 整个过程不过两分多钟，两位小朋友被这精湛的厨艺看傻了眼，就连俞嫂和慕颂之都看得津津有味。 慕映安举手问：“哥哥哥哥，我能看看那只鸡吗？” 花荼把刀收了，把鸡摊在了盘子里端了出来。 小孩难以置信地想要伸手去戳，慕颂之把他的手给抓住了：“看看就行了，不要动。” 慕妮妮总结：“哥哥，你把那只鸡的衣服给脱下来了。” 慕映安反应了过来：“我知道了，这就是做好的布袋。” 花荼把刚才炒好的，香气喷喷的什锦馅料放在了鸡肚子里，最后别了一根细竹签封口。 整只鸡刷了特别调制的蜜水，放入油锅中炸成金红色。 这还没做好，香味就从厨房里飘了出来，两个小朋友在那里流着口水：“好香啊。” 花荼把鸡捞出控油，再和调料放在蒸箱里，进行蒸制。 等这只鸡终于处理好了，花荼又开始做牡丹鱼。 他把一条大个的草鱼杀好，去刺之后修剪了一下片成薄片，和葱姜一起进行腌制。 随后花荼用土豆混合，调味做成泥，当做牡丹花的底座。 等这底座做好了，那边鱼片也腌制差不多了。 鱼片沾上淀粉，用擀面杖敲成薄片。 刚才炸过鸡的油还在，一片一片的鱼片修剪过形状，下油锅去炸，慢慢定型。 等鱼片炸过一遍，再下锅复炸了两次，让鱼片更脆。 随后那鱼就变成了酥酥脆脆的炸鱼片，而那鱼片的形状，犹如一片一片的“牡丹花瓣”。 最后的一步，就是把所有的鱼片逐一交叠着插在刚才做好的土豆泥底座上。 花荼最后点了点蟹子粒当做花蕊。 再用洗好的芹菜叶子还有黄瓜皮当做牡丹花的叶子和花茎，拼在一起。 一条鱼变成了一副富丽堂皇，国色天香的牡丹图。 花荼的动作干净利索，美人做菜，观赏性极强，刚才已经把四位观众看得目瞪口呆。 这看着就够好看了，还可以闻着味，最过瘾的是，马上就可以吃到。 一家人看得津津有味，几乎忘记了时间，直到菜做完，俞嫂才擦了一下口水：“这不比春晚好看多了？” 慕颂之问看呆了的慕映安：“你不是要学做菜，回头步骤都记住了，将来就可以自己做了。” 慕映安委委屈屈：“小叔，这个难度有点高，我能用薯片拼一个吗？” 这道菜必须现做现吃，花荼调好几种酱汁。然后端了那犹如一张立体工笔画的牡丹鱼片出来，加上几双筷子：“你们尝尝？” 慕颂之夹起来尝了一块，鱼rou在口中嘎吱一响，随后就碎开了，满口的鱼味。 花荼的调味一如既往的优秀。 鱼片的火候正好，由于复炸过，鱼里面的水份都被油替代，口感特别酥脆。那些油也被控干了，不那么油腻。