Chapter2这个客人好像以前见过。
“Chef 邬，你找我？”甜品师助理在邬亦汶的办公室门口探头进来。 “对，一会儿有人送给后天party准备的巧克力来。你现在去把你那边的大理石台面清出来，然后帮我准备融化巧克力的所有工具。” 助理点点头离开了，邬亦汶看了一眼表，起身走出办公室。 和餐厅里相熟的客人打招呼，送了几桌甜品和香槟以后，他走出店门，坐在院子里。眼色不凡的小服务生去吧台给他拿了一杯冰镇的薄荷柠檬水。大家都知道他不会在上班期间喝酒，有时候关店的凌晨才会小酌一杯。 一辆白色的越野车顺着门口泊车员的指引缓缓开进来，倒了不下十次终于停稳在最靠近卸货区的停车位上。 一个女人从车上下来，又慌慌张张地爬回去从副驾驶上捞出了背包和手机，划开手机开始打电话。 不会吧？邬亦汶皱眉，难道自己等的人是她？ 手机这时候响起来电声，真的是她。 一个大晚上开着宝马越野车送巧克力的女人？邬亦汶大步向她走去。 “您好。”他抬手招呼，同时亮出自己的手机，“请问您是来送巧克力的吗？” “对，我是32度巧克力那个淘宝店的店主，您是买家是吗？”她按掉手机抬头，一张脸被院子里的灯光照亮。 这脸，他见过，是在哪儿呢？作为一个近年来声名鹊起的米其林叁星餐厅主理人，邬亦汶有着对客人的脸过目不忘的本领，他可以确定这位女店主的脸他见过。 他一边寒暄一边飞速地在记忆库里搜索着，是最近……还是什么时候？ 应该不是最近，她和自己记忆中的脸有不一样的地方，好像是发型，还有妆容。 对了！应该是两年前，彼时这位女士的脸上妆容精致，一头蓬松的卷发披肩，穿着精致的连衣裙，似乎没有现在这么瘦，而如今一张没有上妆的素脸看上去反而年轻了几分。 依稀记得那是Frambois刚开业一年，一举摘星成功后爆红京城，一座难求，定位需求排到了两个月以后，有人大手笔包场开生日party，就是这位女士的先生。 照理说……这样的人家应该不可能做这种小本生意吧？就算老公愿意出资开店让老婆玩票，也不会让店主本人来送货，简直不可思议。 他瞟了一眼陶思清抓着手机的左手，无名指光秃秃的，再看她几乎没有打理的一头直发在夜风中飞舞，肩上的小包还是两叁年前的LV限量款。 哦，豪门恩怨啊！他心下了然，叹了口气。 还记得两年前他们夫妻看起来也挺恩爱的，还有个粉妆玉琢又乖巧害羞的儿子，没想到。 心下突然对陶思清有了一丝同情，原来这么漂亮温柔的女人也会失婚啊。 他招来助理将货从陶思清车上卸下来，又抱歉地对对方说：“不好意思，因为这个牌子我之前没有用过，所以我想先试下品质，耽误您一会儿可以吗？” 他这什么意思？大晚上让我搬了那么多货过来，现在还要当场验货？万一他不要怎么办？陶思清瞪大了眼睛。 饶是对自家巧克力品质极有自信的她也有些惴惴，刚才借着路灯她看清了，对方可是中国最年轻的米其林叁星厨师邬亦汶啊！米其林叁星厨师的要求一定很高，万一他觉得自己的巧克力不够好可怎么办？ 看她一脸为难的样子，邬亦汶又退了一步说道：“如果巧克力我觉得不可，我还是会付我用掉的那一包的钱的。” “我这虽然不是市场上主流的那些牌子，但我家的巧克力是比利时最着名的巧克力品牌Pierre Mari牌子的上游供货商，品质绝对不用担心，只会比国内市场所有的巧克力原料要好。”她没什么底气地对着邬亦汶为巧克力品质背书。 对方点点头：“你跟我来。” 他领着陶思清走进后厨，甜品助理已经准备好大理石台和隔水加热巧克力的工具。 他戴上橡胶手套，剪开一包巧克力豆倒进碗里，大盆里放好了温水，他把食品温度计的探针插进去。 巧克力初融温度大约是45度左右，超过此温度会破坏结构，以至于破坏后续的质感和风味。 陶思清捏着手指紧张地看着他的动作。 搅拌，融化，将巧克力溶液倾倒在大理石台面上，用刮板不断推开聚拢降低温度。整个动作行云流水，帅气异常。 巧克力调温(Tempering)的温度是32度左右，当他在大理石台上将巧克力将至32度就可以开始后续的cao作。32度，是可可脂奇妙的融点，这也是为什么巧克力会在你口中融化、芳香四溢的原因。 这也是陶思清淘宝店名的来历。 巧克力的品质可以说令人惊叹的好，凝固时间、顺滑度都在他预期之上，邬亦汶用手轻捏一颗放进嘴里。没有任何人为后期添加的成分，质朴浓醇的可可味让他非常满意。 陶思清打量着甜品间的陈设，通体洁白的房间里放着两个巨大的风炉、超漂亮的复古款KitAid打面机和搅拌机，不远处的果汁吧台上一水的Vitamix商用搅拌机，米其林叁星餐厅的后厨就是不一样啊。这打扫起来得多费劲啊！ 透过冷柜的玻璃门可以看到分得整整齐齐的派和漂亮的慕斯杯。按照现在的季节，那派上的水果大概是草莓。 陶思清咽了一口口水。 “你收拾一下这边，闭店后把没卖完的甜点扔掉。”邬亦汶脱下手套吩咐了一下助理走到陶思清面前，“你的巧克力品质我很满意，我马上就给你确认收货。另外我想问你，如果你一直有这种稳定品质的巧克力原料，可不可以做我店里的长期供货商。” 陶思清眼睛一亮，忙不迭的点头：“没问题没问题，这个货源是我在欧洲的时候开发出来的，物流入关的所有环节都没问题，只要你稳定订货，我肯定有稳定供应的。” 她到底会不会做生意啊？这么上赶着，要是遇上个心狠的给她狠狠压价她怎么办？邬亦汶在心中摇头。 “那今天先这样，我后天有个很大的party要准备，下周我会联系您谈一下供货的事情，先加个微信吧？还没问你怎么称呼？” “我姓陶，陶渊明的陶，陶思清。” “我叫邬亦汶，我是Frambois的主厨。” “我知道的，Frambois和您本人都很有名。”她点点头笑了，在厨房明亮的光线下让邬亦汶瞬间失神。 不知怎么的就掏出了登陆私人微信的手机，加了陶思清并备注：“陶思清32度巧克力”。 陶思清从后厨出来，上车，邬亦汶送到院子里，鬼使神差地嘱咐着：“路上小心，注意安全。” 陶思清点点头开车走了。 半路收到支付宝的推送，对方已经确认收货了。 哇，这周终于开张了这么一大笔！她美滋滋地想着，看了一眼表，哎呀，出来快两小时了，赶紧回家，儿童房监视器还在邻居家，别耽误了人家休息。 接近午夜的京城开车真快啊，她在夜风中摇下车窗，让风轻吻自己的长发。 路上趁着红灯给邻居发了信息，对方把监视器放在自家院子门口，让陶思清停好车出来拿回家。 到家先看儿子，睡得安安稳稳，毯子已经踢到床下。她给他重新盖上，然后亲了亲儿子的脸。 好软好嫩好香，她心里满满的，步履轻盈地回了房。