第三百章 日铸雪芽
范垂文看了纪洵美一会儿，将手中的蒲葵扇轻轻地放在了榻上，“好，”他慢慢地站了起来，“我去遣人将榻几子抬过来罢。” 纪洵美心下一松，轻声应了记是，她眼瞧着范垂文转身出去唤人，慢慢地从榻上坐了起来，她一边伸手扶了扶头上的钗，一边在心中飞快地盘算着眼前情形。 未几，便有一二侍婢将几子抬了来，又陆续上了一碟带骨鲍螺，并二碗兰雪茶放在几上。 范垂文折返回屋时，只见纪洵美拿过碗盏，似自言自语道，“好得很，是素瓷，这讲究倒对了。” 范垂文反手合了门，朝纪洵美笑道，“什么‘讲究对了’？” 纪洵美微笑道，“欧阳永叔尝云‘两浙之查，日铸第一’，彼日铸者，乃‘龙山瑞草，日铸雪芽’是也。”她端着茶碗，看着范垂文朝自己这边信步走了过来，“妾身尝读陆伯鸾的《啖蔗居闻》，其有一则言及‘兰雪茶’之制法，‘取清妃白，倾向素瓷，真如百茎素兰同雪涛并泻也’。” “至此便有那一等不知事理的土乡绅，以其表辞，模拟窜窃，竟将‘清妃白’三字认作盛茶的妃白色碗盏。”纪洵美说着，不禁抿嘴笑道，“连妾身这般的闺阁妇人都晓得‘取清妃白’是乃‘俪青媲白’之意……” 范垂文坐了下来，靠上几身，微微笑道，“这话你在我这儿说说便罢，待你去了周见存那儿，可别再提这话了。” 纪洵美一怔，下意识地脱口问道，“为何？” 范垂文伸手拿过几上的另一盏茶，微笑道，“陆伯鸾生于柴桑陆氏，此天下之有者，他自无所不知也。他既知了，在家作书时便不再理论旁人知不知，只管照他自己知道的写，因此词不达意，也是有的。”范垂文说着，掀开盖碗，“譬如，昔年我与周太师初次会面时，他亦拿了一盏妃白色碗来盛这‘日铸雪芽’，当时我见了，心里知道，却并未说来取笑他。将来你若去了周见存那里，合该谨慎仔细，即使心里晓得，也不要莽莽撞撞地说出来才好。” 纪洵美应了下来，见范垂文低头啜茶，不由轻声道，“可周少尹似乎不是那般……窄肠肚儿的……” 范垂文抬起头，悠悠地合上盖碗，道，“俗语说，‘三代始知吃穿’，周见存虽是个大方人，但你冷不丁这么一说，他不免就要疑心，是我或者彭寄安，借了你的口，笑他‘不知吃穿’呢。” 纪洵美一愣，尔后道，“是。” 接着她看了范垂文一眼，忙忙地掀开盖碗吃茶，心中暗自后悔自己方才一时起兴，竟对着范垂文说了那些话。 范垂文轻轻地将茶盏搁回了几上，又开口道，“不过，我这儿倒正有一桩事体要与你说。” 纪洵美立即咽了茶水，抬起头道，“爷有何事？” 范垂文撷起一方鲍螺，道，“周见存同我说，他想以‘助佐军资’的名义呈奏圣上，以成琅州香料‘禁榷’之法。” 纪洵美想了想，试探道，“爷不预备允他？” 范垂文笑道，“他既开了口，便是知道我一定会允他。”他顿了顿，又微笑道，“我只是为难罢了。” 纪洵美奇道，“此事由周少尹提出，爷有甚为难？” 范垂文微笑道，“圣上若允了琅州的香料‘禁榷’，其他州必定群起效仿，而‘禁榷’之事于旁州或不能像在琅州一般顺利，若是其中出了什么差错，惹出其他祸事来……” 纪洵美道，“妾身以为，此事与爷并不相干。” 范垂文瞥了她一眼，道，“是不甚相干，”他含了一口鲍螺，道，“但我年末时要进定襄述职，这节骨眼儿上，也不好称病不去，你说是不是？” 纪洵美心里有些疑惑，但她见范垂文正看着自己，面上便强撑着不露出来，只低眉应是。 范垂文笑道，“因此，”他的语气中带有一丝玩味，“我想就此事请教你……” 纪洵美立即道，“妾身不敢。” 范垂文弯了眉眼，“无妨，你就把我当成彭寄安，替我出个妥当主意就是。” 纪洵美微微一凛，不敢再多言，就听范垂文慢悠悠地继续道，“如今让我为难的是，我既不愿拂了周见存的面子，但也不想随意揽祸上身，同时，又要体谅圣上的一片征伐之心，你说，此事该如何是好呢？” 纪洵美将开着的碗盏放回几上，敛目思忖了片刻，缓缓开口道，“妾身以为，爷此时应当主动上奏圣上，建言各州州府皆推广州府‘禁榷’。” 范垂文挑起了眉。 纪洵美抬起眼，“以‘资理工部’的名义。” 范垂文一怔，就见纪洵美微微笑道，“妾身尝闻，工部财政短缺，已非今时之弊，各州州府除却素日的常务外，还须主理州中各色修缮工程。每逢工程，工部官吏必定贪污索贿，甚至……” 范垂文接口道，“好，”他看向纪洵美，“我明白了，你不必再说了。” 纪洵美笑了一笑，顺势闭上了口。 范垂文将手中的鲍螺放回了碟中，“这道折子，自然不能由我来上。” 纪洵美道，“是，爷可令御史或是……” 范垂文打断道，“我已说了，不由我来上。” 纪洵美低眉道，“是，妾身多嘴了。” 范垂文看了她一眼，转而又端起茶碗，轻轻地呷了一口，似有回甘般地道，“陆伯鸾果然知情识趣，其书中有言，‘瑞草固佳，汉武帝食露盘，无补多欲；日铸茶薮，牛虽瘠愤于豚上也’，如今细品，此味的确妙不可言呢。” 纪洵美应道，“陆伯鸾既将其作命为《啖蔗居闻》，自然应与昔年顾长康‘渐入佳境’之典相合了。” 范垂文微笑道，“是啊，”他抿了抿唇，似调笑般地夸赞道，“彭寄安说你‘知书达礼’，果然不错。” —————— —————— 1“兰雪茶” 张岱《陶庵梦忆》日铸者，越王铸剑地也。茶味棱棱，有金石之气。 欧阳永叔曰“两浙之茶，日铸第一。”王龟龄曰“龙山瑞草，日铸雪芽。”日铸名起此。 京师茶客，有茶则至，意不在雪芽也，而雪芽利之，一如京茶式，不敢独异。 三峨叔知松萝焙法，取瑞草试之，香扑冽。 余曰“瑞草固佳，汉武帝食露盘，无补多欲；日铸茶薮，‘牛虽瘠愤于豚上’也。”遂募歙人入日铸。 扚法、掐法、挪法、撒法、扇法、炒法、焙法、藏法，一如松萝。 他泉瀹之，香气不出，煮禊泉，投以小罐，则香太浓郁。杂入茉莉，再三较量，用敞口瓷瓯淡放之，候其冷；以旋滚汤冲泻之，色如竹箨方解，绿粉初匀；又如山窗初曙，透纸黎光。取清妃白，倾向素瓷，真如百茎素兰同雪涛并泻也。 雪芽得其色矣，未得其气，余戏呼之“兰雪”。 四五年后，“兰雪茶”一哄如市焉。越之好事者不食松萝，止食兰雪。 兰雪则食，以松萝而纂兰雪者亦食，盖松萝贬声价俯就兰雪，从俗也。 乃近日徽歙间松萝亦名兰雪，向以松萝名者，封面系换，则又奇矣。 日铸雪芽，又名“日铸茶”、“日注茶”。产于浙江绍兴会稽山山麓王化乡的日铸岭，日铸岭下分上祝和下祝两个自然村，下祝村御茶湾所产的日铸雪芽，味醇香异，为日铸茶的绝品。 其地古木交荫，野竹丛生。该茶经开水冲泡后，雪芽直竖，茶芽细而尖，遍生雪白茸毛，如兰似雪，故又称“兰雪”。 2“啖蔗”与“渐入佳境”是取自顾恺之的梗 《晋书》恺之每食甘蔗，恒自尾至本。 人或怪之。 云“渐入佳境。” 顾恺之每当吃甘蔗时，总是从稍至根吃。 人怪其所为。 他说“这样可渐入佳境。” 3“鲍螺” 鲍螺是一种花式点心，用奶油制成。把牛奶倒进缸里，自然发酵，煮成奶渣，使劲搅拌，分离出奶油，搀上蜂蜜，搀上蔗糖，凝结以后，挤到盘子上，一边挤，一边旋转，制成一枚枚小点心，底下圆，上头尖，螺纹一圈又一圈，是一种用酥油制作的外形似螺蛳的甜食，类似奶油裱花，入口即化，属果品一类。