第21节
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几个大厨也将目光落到了烤鸭上面，那色泽，那香气…… 咕咚。 不知道是谁，大声咽了一下口水。 当然，也可能不是一个人。 应师傅和谷婶子帮着把鸭子端了过来，萧念织冲着四位大厨点了点头：「几位大伯，鸭子已经烤好了，要现在片出来吗？」 众人将目光放到了水大厨身上。 水大厨艰难的咽了咽口水，点点头：「可以。」 得到准允，萧念织走到放着烤鸭的桌子边上，先从烤鸭的腹腔里，把烤到没有水分的苹果取了出来。 放苹果是为了让鸭rou吃起来，口感更好，rou质更加的鲜美。 果香与荤香经过高温碰撞之后，是一种巧妙又神奇的结合。 最后出来的味道，让人十分惊喜。 这苹果，还是从于姑姑庄子那边拿来的，一共就六个，于姑姑都给了她。 众人不太明白为什么要放苹果，只不过，各家都有自己的手法和配方，所以谁也没多问，他们的目光，还是集中在鸭子上面。 片rou的时候，萧念织秀了一下自己优秀的刀工，稍稍斜着一点纹理切，保证每一片鸭rou，都是皮，皮下脂肪和内里鲜嫩的rou一起。 每切一片，都带起一点细微的响动。 那是鸭子外表被烤得焦香脆爽的证明。 不用吃，只听就知道，味道和口感，定是让人惊喜的。 很快，两只鸭子片好了，萧念织示意了一下，便先拿过富婶子端上来的面皮。 薄如蝉翼的面皮，在这里倒是没那么让人惊艳了。 毕竟这种面案技能，很多大厨也会。 葱丝切的细细的，酱是萧念织利用厨房已有的大酱，回锅重炒了一下，再加了些调料。 如今那酱，看着更加绯红，又飘着一丝甜香味儿。 萧念织夹起一片鸭rou，放到薄薄的面皮里，接着放葱丝，放甜面酱。 卷好之后，放到一边的盘子里，又拿了新的筷子，摆到了等了一下午的于姑姑面前。 接着，她又去卷了第二个，这一个是给萧司业的。 剩下的，萧念织就不准备动手了。 食堂里这么多人，她可不知道该怎么分。 万一这个少了，那个多了，她岂不是一下子把院里的夫子都得罪干净了？ 卷好两个之后，萧念织跟水大厨这边说了一下：「我把鸭架处理一下。」 剔干净的鸭架上，几乎没有rou了，一点点贴骨的rou丝，没什么吃头。 但是…… 能做的事情，可多了。 比如椒盐，再比如大火烤焦，刷上调料，边边角角都是脆爽的口感。 只不过，这两种吃法，对于夫子们来说，可能没那么斯文。 所以，萧念织之前就已经想好了要怎么做了。 煲汤。 晒干的菌菇，之前就托崔婶子帮着泡发好了。 如今清洗好，就可以下锅煮汤了。 rou食吃多了容易腻，而这碗清淡爽口的鸭架菌菇汤，正好可以解腻又暖身。 就是这个季节吧…… 可能不是很需要暖。 萧念织已经去忙了，他们这群人也不好意思让个小姑娘卷好了喂到嘴里。 人家念着自家大伯和师父，他们总不能厚着脸皮，拿这个挑理吧？ 所以，大家很快动了起来，只不过夫子们顾及着脸面，不好直接上手。 然后，大家极有默契的把压力给到了水大厨。 水大厨：。 我谢谢你们啊！ 于姑姑和萧司业就没有这样的烦恼了，两个人互看一眼，忍不住笑了笑，然后各自低头，拿筷子将这小小的一卷夹起来，放到嘴边，先咬了一口。 饼皮轻薄，唇齿微动就能咬开。 然后是里面飘香的鸭rou，表皮确实脆爽焦香，咬动之时，皮下的油脂也跟着吱呀的响动，接着是烤得嫩香的鸭rou。 细嗅的话，能闻到空气中有淡淡的甜香，还有一丝不易察觉的果香。 诸多香味儿交织在一起，并不会让人觉得，味道烦多杂乱，反而透着恰到好处的味觉冲击。 这一口鸭rou还没咽下去，于姑姑口水就已经不自觉的旺盛起来。 等到这口rou终于混合着口水下肚，唇齿之间似乎还残留着鸭rou的浓香。 味道太好，但是量太少，所以于姑姑吃的很省，明明一口就能吞下的，她有意小口咬，让它变成了三口。 萧司业平时对吃食没那么多讲究，但是好坏还是分得出来的。 所以，这一口鸭rou，真是让人满足啊！ 他心里合计着，这个月食堂的预算还有多少，够不够采购一批鸭子，给学子们改善一下伙食？ 只不过，一想到如今已经是月底，萧司业觉得，多半是不够了吧？ 相比于这两个人的享受，其他人就没这么幸福了。 水大厨硬着头皮在那里给大家分配了一下。 人太多了，每人就是一口的量。 鸭汤煲好之后，萧念织给盛到了小碗里。 挑的最小号的碗，尽可能的多盛。 毕竟…… 人是真的多！ 她一个人端不过来，又喊了富婶子她们帮忙。 婶子们一个也没吃上，包括帮厨也是。 没办法，夫子们在，他们总不好去抢吧？ 富婶子已经在心里合计着，自己买两只鸭子，让萧念织帮忙做，她出多少手工费合适。 这么好的手艺，没个三五十文钱的，富婶子觉得自己都张不开这个嘴！ 再一想，一只鸭子也得一百多文钱，赶上贵的时候，两百文也是有可能的。 这一顿下来，可是不少钱。 所以，嘴馋不得啊。 一馋就要钱！ 富婶子原本还在心里算自己的小账呢，只不过端上汤的时候，又被这清爽的香味儿吸引。 菌菇的鲜香与鸭骨的荤香融合在一起，虽然闻起来，不及烤鸭的香味儿来的那么浓烈，但是却是另外一番滋味。 反正富婶子闻完，就目视前方，尽可能的不多看。 她怕自己再多看两眼，口水流进去了！ 第29章 爽口西瓜汁 汤上来的时候，鸭rou早就没有了。 大厨和夫子们正眯着眼睛，仔细的回味着之前的浓香。 鸭煲多加水，还是能保证量的。 所以，每个人都分到了一碗汤，三五口的量，但是能尝到也不错。 特别是夫子们，原本就是听了消息过来蹭的，这个时候可不好挑什么。 有几个关系交好的夫子，已经在拿眼神交流。 那意思似乎是在说：以后来吃宵夜不啊？ 另外一个夫子挑挑眉：那肯定要来啊！ …… 这样的眼神交汇还有不少，萧念织没多看。 两只烤鸭已经成功将四位大厨还有夫子们征服了。 这个时候，就算是有大厨性子拧巴，不愿意萧念织来食堂，那些夫子估计也不能让了！ 只不过，大厨们表示，他们没有这样的想法！ 水大厨身为发言代表，见萧念织进来，忙把人叫到近前：「以后你跟着富婶子她们就行，每天不需要多待，半个时辰左右就好，有什么问题，或是困难，跟大伯们说，有哪个学子闹事儿了，也别怕，这么多夫子能约束他们呢。」 夫子们：。 你们当大厨的心眼怎么这么多？ 对此，水大厨微微一笑：那rou能是白让你们吃的？