第398章
芡实糕口感远没有卖相那么吓人。热着吃是软粘的，冷着吃会有些发干还噎得慌，由于红糖加得不多，只有淡淡的甜味。 “小问，这糕点可不能在醇香楼里头卖。” 老祝尝了口，面露难色。 虽说问荇尝试着做饭是好事，但术业有专攻，烹饪真不是他的长处。 别说问荇做的芡实糕不能卖，就算他们家厨子做出来的放在酒楼里，也显得过于朴素。 问荇不着急，而是将煮好的红茶滤渣，一点点加入调配好的粉里，揉捏后呈现出淡淡的红色，再如法炮制做出绿茶味道的芡实糕，还往里面加了些茶粉。 红糖会影响芡实糕的颜色，所以问荇换了价钱更高的冰糖加进去，这样两团面还是浅淡漂亮的茶色。 小厨子拿来压模盖出花色，使淡红色和浅绿色稳稳拼在一起。 由于上一笼芡实糕太干，问荇特意问了老祝，给这笼多加了些茶水，往后就很有自知之明地不再插手蒸糕点的步骤。 拿出来后的芡实糕湿度、甜度都刚刚好。 他将芡实糕切块往绿色面上撒了薄薄一层糖粉和茶粉，再给糕点上点缀了朵蜜渍的梅花，在梅花边小心淋上蜂蜜。 梅花将软糯的糕点压得略微塌陷，蜂蜜让糕点显得愈发有食欲。 细细尝了口，老祝眼前一亮：“这想法好，往芡实糕里头多加料，然后拿不同口味分出层次来。” “现在能做出两层，后头就能做出五层十层，加上芡实糕虽然因为黏雕花不方便，但方便弄出花色。” 也是他们眼界太狭隘了，之前只知芡实糕是寻常小吃，忘了芡实糕和绿豆糕一样做出精巧模样，只是取巧的方向不同。 “我正是此意。” 问荇拿过一罐子柿子熬成的甜酱，递给老祝：“不光可以试试染出喜庆的各色，还可以试试能不能把蜜饯果酱加进去，往里面埋馅儿。” 芡实糕不似口感更粉的豆糕可以轻易塑性，但正因为芡实糕更紧实，里头夹馅能选的种类多，糕点表面不会让馅弄得串味，能往上染的颜色也多。 到时候夹馅一换，颜色一换，刀工好的厨子再雕琢下，能让每块芡实糕都显得有新意。 “言之有理。”老祝连连叹服，“可以往馅里、糕里加药粉药汤，加上芡实本身也能入药，太有说法了。” “我得去好好想想怎么做，咱们的第五道菜有着落了！”他喜道，“多亏了问小哥啊。” “我也只能提点想法。” 问荇很清楚自己做饭几斤几两，给厨子们个方向，往后他们能做得比他更好。 “那最后一道菜，问小哥有什么想法吗？” 老祝虚心请教。 “第六道菜，我觉着可以做成素菜或者甜汤香饮会好些。” 但素菜和香饮分别有个不小的问题。 素菜的问题是许多菜本身自己就带了苦味，很难和中药调和，一不留神菜就会变得难以下咽。 香饮的问题也不小，到时候和赴宴的人端上杯香饮，说这是药膳的一环，不被当成吃席还让他们喝中药就不错了。 而且大户人家还是喜欢好酒好茶，酒和茶说着更有面子，对香饮的接受度不高。 所以最后第六道菜还需斟酌，但第五道糕点相对来说还是好下手的。 有了方向，厨子们热火朝天开始干起活，后厨里果香气、药香和米香混杂在一起，几袋子芡实被马不停蹄抬了进来。 “呜呜呜……” 问丁叼着块问荇头次做出来的芡实糕，实在是噎得慌，又舍不得吐出来。 阿灿哭笑不得给她拍着背：“吃不下去别硬吃，别心疼你哥。” “唔唔！”问丁试图争辩。 这是小哥哥给的，而且她之前好久好久都吃不到糕点，不可以吐出来的！ 作者有话要说： 厨子们：问小哥做得很好，下次别做了。 第171章 好不好吃 “嘴里的吐了，来吃这块。” 一块软乎乎的芡实糕塞在小姑娘手里。 见到来者，问丁这才不甘心地松口：“小哥哥。” 问荇眼疾手快把那块“凶器”顺走，若无其事道：“刚刚的糕点没熟，吃了要肚子疼，给你换块吃。” “啊？” 问丁眨着大眼睛：“可是阿丁觉得熟了呀，熟得都干了。” 问荇沉默了。 小孩无意识的吐槽最为致命。 阿灿掩嘴笑，拉上问丁的手：“最近厨子们教了她好些烹饪的法子，她也算半个小厨娘。” “问小哥，你现在可瞒不过她。” 问丁后知后觉意识到自己说错了话，伤到了问荇的心，慌忙摆了摆空出来的手：“阿丁不是觉得小哥哥做得不好吃，小哥哥做什么我都愿意吃的，只是……只是……” 姑娘岁数太小，说了几句就把自己绕进去了，瘪着嘴，眼泪在眼眶里打转。 她真的不是嫌弃小哥哥。 “没事，下次觉得不好吃就扔了，不差一块芡实糕。”问荇摸了摸她的头，女孩原本枯黄的发色已经转成黑亮。 “尤其是往后，谁要是给你了你不想要的东西，或者你讨厌给你东西的人，都要说出来。” 问丁总是在下意识讨好人，尤其是控制不住讨好亲近的人，长此以往不改，后边容易被人给欺负。