不装了，我是厨神我摊牌了！ 第1106节

    “ok，收工！妹夫的镜头感越来越好了，真是天生吃这碗饭的。”

    林旭笑了笑，他算哪门子天生啊，只不过是养家糊口而已。

    见耿立山等人已经到来，他把几盘酥黄菜全都端了出来：

    “来来来，几位尝尝这道东北神菜，车仔，把我师兄昨天带来的茶叶沏一壶，据说是钓鱼台内部特供的，咱也尝尝。”

    这会儿才两点多，午饭已经过去，而晚饭还有几小时。

    所以适合来一顿下午茶。

    酥甜雅致的酥黄菜配上一壶春茶，想想就足够惬意。

    落座后，耿立山看到孙女在偷吃，好奇的问道：

    “你干爹呢？他周末不都一直泡在店里吗？今天咋没见到他啊？”

    “到西湖边上开会去了，那里要举行一场人工智能开发者大会，他是主讲人，原本要带我去的，我干娘没同意。”

    对耿乐乐来说，旁听一下这种会议其实是有好处的。

    但同时也有可能接触到形形色色的风投机构老总，另外还有围着崔清远阿谀奉承的蝇营狗苟，严琳觉得，最好不要让耿乐乐接触这些。

    对这个干女儿，她不仅全方位的照顾，甚至还用钱给耿乐乐周围建立了一道防火墙，让耿乐乐安心学习，不用为任何世俗的问题所烦恼。

    一听崔教授不在，耿立山有些遗憾的说道：

    “这么好吃的菜，可惜清远吃不到喽。”

    说完，他举起筷子开始品尝桌上的酥黄菜。

    在蛋黄的作用下，这些酥黄菜很漂亮，搭配上各种各样的造型，让人在吃的同时，还能享受乐趣。

    茶水端来时，林旭提着茶壶，给大家一一斟上，随即又让面点部那边送几样点心。

    酥黄菜再好吃，吃多了还是会腻的，所以要搭配一些点心。

    “林小友，刚刚我听说你要做赛熊掌？市面上的赛熊掌挺多的，你要做的是哪种啊？”

    赛熊掌这道菜各地都有，有用冬瓜做的，有用rou馅再点缀发菜的，还有肘子、猪蹄、牛蹄等各种食材做成的。

    虽然名字一样，但做法和食材却全然不同。

    林旭说道：

    “我做的相对好学一些，猪皮包裹各种rou馅上锅蒸就行了，为了卖相更接近熊掌，需要借助模具。”

    模具？

    正吃着点心听大家闲聊的沈佳悦当即好奇起来。

    做赛熊掌居然还用模具，这要是拍出来，网友们会不会不认可啊？

    要知道，只有西餐才喜欢用各种模具的，中餐除了一些特定菜品，用模具是会被人嘲笑的。

    林旭说道：

    “想要做出真熊掌的样子，必须得用模具，为了防止有人说我外行，我打算亲手用木头雕刻出一个熊掌模具。”

    直接用成品模具容易被人嘲讽。

    但自己亲手雕刻模具，想必就没人说什么了吧？

    田清澜不懂自媒体，一听主动雕刻，便好奇的问道：

    “这会不会太小题大做了？不能买现成的吗？”

    林旭摇了摇头：

    “现成的模具仿真度不行，而且太小，跟拳头一样，这完全不是真正熊掌的样子，所以我打算自己做一副，分左右，以后再做熊掌类菜品，就能方便很多。”

    东北的熊掌菜有好多种。

    除了林旭用蒸熊掌的方式做的赛熊掌之外，还有金鸡烧熊掌、鸳鸯熊掌、四喜扒熊掌、一拼熊掌、栗贝烧熊掌、参筋烧熊掌、鱼肚扒熊掌、肥鸭焖熊掌等菜品。

    林旭觉得有了模具后，可以将这些菜一一做出来，不仅能够还原出东北菜当年的丰盛程度，同时也能扭转大家对东北菜的固有印象。

    任崇墨感叹道：

    “听起来是个大工程，让我对菜品有了期待……小林啥时候做啊？我们能来蹭一顿饭吗？”

    这当然是没问题的。

    林旭笑着说道：

    “您几位能来是我们林记的荣幸，除了赛熊掌，我再做几样平时吃不着或者已经失传的菜，给大家开开眼。”

    一听这话，耿立山立马坐不住了：

    “你还会做《金瓶梅》里的失传菜品吗？是什么菜？”

    林旭笑着摇了摇头：

    “这次不是《金瓶梅》了，是《随园食单》，里面记载了一道名叫福鱼炖鸭的菜品，正适合现在吃。”

    所谓的福鱼就是鲍鱼，干鲍鱼炖肥鸭，补气又清火，比较适合春天食用。

    耿立山顿时满脸惊喜：

    “真是巧了，今天我们研讨会上还聊了这道菜，大家都在好奇福鱼是什么，做法如何，有人说是鲍鱼，但鲍鱼炖鸭子会有腥味……”

    林旭说道：

    “得用大个儿的干鲍，汤也得用浓汤，鸭子必须是一年以上的公鸭子，现在的公鸭子即将褪毛，正是吃的时候，回头鸭毛褪了，口感会下降一截，只有到秋天，肥膘攒起来了，鸭子才重新变得好吃。”

    袁枚是个美食家，但不懂烹饪。

    所以很多菜品的做法，他都寥寥几句写完，一些关键信息完全没有透露出来，导致很多人想要复刻，都以失败告终。

    这是文人美食家的通病，不会做，甚至不进厨房，写的都是他们认为的重要步骤，而忽略了真正的做法。

    他这么一说，让耿立山和任崇墨两口子都充满了期待。

    个头大的干鲍鱼、浓高汤、肥公鸭……这些食材混合在一起，不管炖还是烧，味道都差不到哪去。

    快四点的时候，大家散去，林旭拿着手机给邓立松发了条消息：

    “邓师傅，你知道哪里能买到做木雕的工具吗？”

    正跟蔡森蹲在猫爬架前观察两只小可爱嬉闹的邓立松看到这条消息，好奇的回复了一句：

    “我这就有一套，你要用吗？”

    “对，我准备雕刻俩熊掌造型的模具。”

    熊掌造型的模具？

    邓立松又问了一句：

    “干嘛用的？”

    “做菜。”

    我去！现在的厨师都这么卷了吗？

    不过想到几个月前，林旭就有跨界到雕刻圈的传闻，当时还有朋友艾特自己来着，现在林老板这是不隐藏了吗？

    邓立松说道：

    “那你来我家拿吧，顺便我再给你一些适合木雕的木头，外面不容易买到这么好的。”

    这么巧的吗？

    林旭也没跟他客气：

    “行，等会儿我就开车去拿。”

    看到这条消息，邓立松起身去找自己的木雕工具，蔡森好奇的问道：

    “干嘛呢？”

    “林老板要用我的木雕工具，雕刻模具做菜……”

    “嘶……他还真会懂雕刻啊？”

    店里。

    林旭发完消息，随即在积分商场兑换了卓越级的木雕技法。

    之前都说我喜欢玩跨界，是跨界之王。现在，是时候给大家展示一下真正的跨界实力了！

    第六百零九章 雕刻熊掌模具！墩墩：大姨大气，大姨煮饺子不破皮！

    “这是一整套工具，应该够你用了。”

    西二环的四合院中，邓立松拿着一个高档的铝合金工具箱递给了林旭，另外还有雕刻用的固定台和几块比较厚实的桦木。

    做木雕一般都用桑木、桦木、黑胡桃等木材。

    这类木材做出来的木雕不容易开裂，受热也不容易变形。

    前几年邓立松跟随父母去旅游，在藏民家里见到了他们使用了好几代人的木碗，觉得挺有意思，就买了套工具，在家雕刻了一堆木碗木盆以及各种装饰品。

    不过身为一个玉雕师傅，木雕也就是用来休闲放松而已，所以热度劲儿过去，他就没咋碰过。

    林旭打开箱子，看到里面有各种样式的刻刀。

    平头刻刀、尖头刻刀、斜尖刻刀、弧形刻刀、弯头刻刀、正铲刀、斜铲刀……各种各样的刻刀以及配套用的锤子等物品，常见的木雕工具基本上全涵盖了。

    “那就多谢你了邓师傅。”

    旁边的蔡森说道：

    “谢啥谢，回头你把美食做出来让我们尝尝就行了……你这是要做啥来着？”

    林旭说道：

    “熊掌，现在真熊掌不是吃不了嘛，所以我打算做个仿真的，这木头，就是做模具用的。”

    一听这话，蔡森立马来了兴趣：

    “靠！那我可得尝尝，我们家就我没吃过熊掌，我爷爷吃到啥好吃的，都会拿熊掌做对比，洋洋洒洒说半天，然后又一脸惋惜的看着我说，可惜你出生太晚，没赶上吃熊掌的好时候，尝不到喽……那嘚瑟劲儿就别提了。”