不装了，我是厨神我摊牌了！ 第747节

    除了炸得好之外，盐水的使用也很巧妙，吃起来咸味适宜，甚至还有一丝丝鲜味，让馒头片嚼起来酥香美味。

    至于馒头片里面，则喧香可口，跟外面的酥脆形成了强烈的对比。

    没记错的话，今早没人蒸馒头的，倒是冷库有些剩馒头，大概两天了，又凉又硬的……这馒头片难道是那些剩馒头做成的？

    林旭咂咂嘴，突然想明白这里面的环节了。

    应该是油炸过程中，馒头片表面的盐水在热油的推动下，渗透到了馒头里面。

    接着馒头片外面被炸焦，水分封锁在里面，随着外面油温的升高而变成水蒸气，被动将馒头内部变得喧软起来。

    这一招不错。

    不过想要把握好并不容易，因为蘸盐水少了馒头片喧软不起来，蘸盐水多了馒头片又有泡糊的危险。

    他看着马志强问道：

    “这馒头片不错啊，你炸的？”

    马志强指了指不远处正端着饭碗跟车仔聊天的齐思亮说道：

    “不是，是齐思亮做的，昨天晚上他搬到我们那边住了，跟车仔牛闯和徐师傅一个房间，方便跟同事们相处。”

    从齐振涛家搬出来了？

    这样也好，出来打工挣钱，又不是来走亲戚，老住在齐家也不是个事儿。

    这会儿正好舒云来上班了，林旭对她说道：

    “这月造工资的时候，把齐思亮的租房补助加上吧，鼓励一下这个上进的年轻人……另外暖气通了，大家应该都交了暖气费，你跟静姐商量一下，给所有员工都发一笔取暖费，具体多少你们决定……别忘了给你们自己也发点。”

    店里的生意蒸蒸日上，员工们的福利也得跟上去。

    而且冬天天冷，休息不好直接影响工作效率。

    舒云捏着一片馒头咬了一口：

    “好的老板，等会儿我就跟窦总发消息……咦，这馒头片炸的不错，真好吃。”

    林旭把手中剩下的馒头片塞到嘴里，朝齐思亮努了努嘴：

    “齐思亮炸的，回头你想吃让他炸点就行了，齐思明说他擅长做煎炸类的菜品，看来还真有两把刷子呢。”

    一顿饭美美的吃完，林旭没有立即出发，拜师仪式上午十一点才开始，所以不用着急过去。

    让双方都酝酿一下情绪。

    这样耿立山那副拱火用的墨宝才能起作用。

    上午十点多，把店里所有工作都安排妥当，林旭提着两兜子吃的喝的，开车和抱着墩墩的沈宝宝一块儿来到耿立山家的胡同口。

    刚把车子挺稳，耿立山就背着手从胡同里一摇三晃的走了出来。

    林旭推门下车，这老头也来到了车前，将腋下夹着的一个字画卷轴向前一递：

    “你再确定一下是不是这幅字，别拿错成天下第一鸭，那可就闹笑话了。”

    林旭：“……”

    老耿，你以为你很幽默？

    虽然心里吐糟，但他还是打开看了看，确认是名师高徒四个字，便拉开后门放在了后座上。

    一边忙活一边嘟囔道：

    “您这么拱火，可不像一个文化人该有的样子。”

    耿立山笑着说道：

    “就是兴之所至，没有任何别的意思……再说我是个馋嘴小老头，文化人圈子那么脏，我可凑不起。”

    我觉得您挺适合的……林旭打开后备箱，把准备的各种卤味和打包的菜品一股脑提下车，冲耿立山问道：

    “您真不打算跟我们一块儿去？”

    耿立山很清楚自己这幅字送出去后大家的反应，笑着说道：

    “算了，老夫我不喜欢这种场合，再说你送了这么多美味，在家大醉一场才是正理，其它种种，俱是烟云。”

    不敢去，是怕双方真的翻脸揍你吧？

    林旭在心里嘟囔一句，随即将手中的袋子递了过去：

    “各种菜都有，您悠着点，别喝太多酒……上次黄老板不是送了几坛花雕吗？热一下喝那玩意儿吧，吃饱喝足睡一觉。”

    耿立山哈哈一笑：

    “行行行，就听老弟你的，回来记得给我说一下现场情况啊。”

    啧啧啧，您还说写那副字没别的意思？

    告别偶尔皮一下的耿立山，林旭开车直奔今天拜师的地点，燕京饭店。

    按理说，钓鱼台的老前辈收徒弟，肯定要在钓鱼台进行。

    但这次拜师明显是为自己人撑腰，所以选择了燕京饭店。

    不过虽是客场作战，但钓鱼台这边并不怯，光师兄谢保民为首的十八罗汉往那一站，威慑力就挺强。

    再加上十多位和郭继昌同一级别的老师傅，这谁见了不怵？

    来到燕京饭店，一身厨师服的齐振涛已经在停车场等着了，脸上多少带了点阴郁。

    林旭下车问道：

    “咋这幅表情啊？你师父出院了？”

    齐振涛摇了摇头：

    “师父没来，但几位师叔师伯全来了，刚刚还让我当着大家的面带头发难。”

    发……难？

    林旭笑着说道：

    “他们差点把你毁……不，他们已经把你毁了，干的那是人事儿吗？齐总厨不会真要听他们的吧？”

    齐振涛摇了摇头：

    “我自然不会听他们的，就是这群人阴魂不散一样，整天说师父教我多辛苦，林总监，你说我怎么才能让他们闭口啊？”

    闭口？

    这好办！

    林旭说道：

    “等会儿拜师仪式一结束，你就直接把之前受的委屈全说出来，然后当着大家的面宣布脱离师门，自立门户。”

    要搁平时，不管师父有多大的错，这么做都会被人戳脊梁骨的。

    因为国人骨子里刻着天地君亲师的儒家思想。

    但今天是个例外，今天在场的人，有太多想要“说句公道话”的吃瓜群众了，他们天不怕地不怕，就等着维持正义主持公道呢。

    这会儿控诉一波那位还在医院的孟姓老师傅，正好郭继昌等人可以做点文章。

    比如从国宴厨师名录中除名，取消中华名厨资格等等。

    都是可以运作一下的嘛。

    反正这种事儿都是少数服从多数，而偏偏钓鱼台拥有着数量方面的优势。

    对于这群被师父欺负了一辈子的老师傅们来说，偶尔欺负欺负别人，也是一件很开心的事情。

    听了林旭的建议，齐振涛脸上闪过一丝犹豫。

    “齐总厨，想想他们在你手底下的所作所为，别犹豫，对你来说，思明思亮他们自家人才是需要关心的，别人，终究是外人而已。”

    听到这里，齐振涛想起前几天老婆孩子以及侄子陪在身边安慰自己的场景，忍不住心里一横：

    “多谢林总监开导，我知道该怎么做了。等会儿还希望你跟谢总厨多帮忙说几句话。”

    “您放心齐总厨，今天我本就不是来看戏的……对了，等这事儿了结，你抽时间跟我去燕京电视台录制几期节目吧。”

    为了给齐振涛壮胆，林旭直接抛出了重磅邀请。

    随着《食味人间》的热播，不少厨师都想上这个节目露脸，但都被节目组给婉拒了。

    迄今为止，只有林记和钓鱼台的师傅能上这档节目。

    齐振涛一听可以上这档节目，心中的疑虑彻底打消，脸上的阴郁和一扫而空，匆匆回饭店里面安排去了。

    “旭宝，我还以为今天真是吃席呢，没想到还没走进饭店，就嗅到了宫斗的味道。”

    林旭笑着说道：

    “这跟宫斗可不一样，这是烹饪界革新派和守旧派的斗争。”

    虽然钓鱼台不算真正的革新派，但他们在内部斗争中，早已经相互学习中，达到了你中有我、我中有你的地步。

    而师父高培生更是将八大菜系融会贯通，在烹饪圈中会当凌绝顶。

    他们对烹饪的理解、带徒弟甚至传授手艺的方式，早已从师徒模式中脱颖而出，就拿程建设来说，他虽然不是高大爷的徒弟，但也接受过不少指导。

    不管做菜还是管理，处处都能看到高大爷的作风。

    而高大爷也并不会觉得你不是我徒弟我就不教你，他连林记后厨的小年轻都指点，更别说钓鱼台那些专业大厨了。

    除了二号楼，别的楼也是如此。

    比如魏乾，虽然他拒绝何老爷子而被一号楼的厨师挖苦排挤，但他手艺可没少学，否则做猪rou类菜品，也不会出手就是卓越级完美级了。

    但燕京饭店则完全相反，想学手艺，要么磕头拜师，要么磕头喊干爹。

    否则你永远都只能做一些边角料工作，学不了真正的手艺，更进入不了核心。

    两家饭店的理念相差如此之大，有冲突挺正常的。

    林旭抱着墩墩，边走边解释。

    沈佳悦手里捧着那副拱火的墨宝，听得迷迷糊糊，感觉比看权力的游戏还复杂，便放弃了弄懂这些的想法。

    像我这种温柔体贴又漂亮的女孩子，还是乖乖跟在旭宝身边等着吃席吧，至于理念冲突这些，跟幸福的我有什么关系？

    刚进饭店大堂，苟俊国就迎了过来：