八零漂亮女主厨海岛日常[美食] 第9节
他狠狠地甩了服务员一巴掌，怒道：“我叫你好好把土豆丝切好洗干净，你就是这么干活的？！” 这个叫阿林的服务员，是远方亲戚塞进来的小辈，说是想跟他学厨艺，他便让这小子洗菜切菜端菜，先熟悉一下厨房的活儿，谁知道他这么懒！土豆的淀粉没洗干净就罢了，连切丝也懒得用刀！ “你连基本的刀工都不想练，还学什么厨艺？你滚吧！我陈庆不收这样的徒弟！” 服务员愣了愣，哀嚎一声便跪下哭道：“师傅，别赶我走啊！我现在就马上去切土豆丝……” “滚！” “师傅！” 姜雨禾冷眼看着两人吵闹，也懒得琢磨他们究竟是不是在演戏，她不耐烦地打断两人的话，“滚之前给我meimei道歉！” 陈庆闻言，连忙呵斥道：“还不快道歉！” 服务员眼里闪过一丝羞辱，不情不愿地对姜晓娟说道：“对不起。” 陈庆：“大声点！” 服务员弯腰，掩去眼眸里的恨意，大声道：“对不起！” 姜晓娟手足无措地愣了愣，最后崇拜地看着自家jiejie。 刚才这个服务员好嚣张好令人讨厌，但是被jiejie轻易打败了，jiejie好厉害！ 姜雨禾哼了哼。这顿饭吃得一肚子气，她掏出钱就要走。 陈庆连忙歉意地对姜雨禾道：“这位同志，实在对不住了！这顿饭就由我请，就当是赔罪！” “不必了！” “同志请留步。”陈庆连忙拦住了姜雨禾，想把钱塞进她手里，又觉得不妥，于是把钱塞进了小丫头手里，难以启齿道：“刚才听同志提到放白醋的时机不对，那……应该什么时候放呢？” 陈庆被这个时机一说挠得心痒，忍不住舔着老脸渴望地看着姜雨禾。 姜雨禾看了看手里拿着钱一脸无措的小丫头，点了点头，然后对陈庆说道：“土豆切丝后，用水浸泡去除淀粉时，要在水中加白醋，这样不仅可以防止土豆丝接触空气而发生氧化变黑，还能使口感更加脆爽，另外在焯水、下锅、出锅前都要加醋，这样才会更入味。” 酸辣土豆丝虽然只是一道简单的家常菜，但其实特别考验一个人的厨艺。不管刚才这个厨师是不是演戏，但他脸上对厨艺求知若渴的表情不似作假，她过去在很多同行身上看到过。 这令酸辣土豆丝口感爽脆的技巧算不得多厉害，只不过多尝试多总结便可以获得，所以她也没必要藏着掖着。 就当是这顿饭钱的付费吧。不是她贪小便宜，而是这顿饭才吃了一半就被“苍蝇”扰了心情，她不想当冤大头付饭钱而已。 “多谢同志不吝赐教！”陈庆朝着姜雨禾离去的背影，弯腰致谢。 时下很多厨师敝帚自珍，生怕别人学了自己的技艺去，但这个年纪轻轻的女孩子却如此大义。陈庆感叹，又看见桌上的鸡饭动了一半，不禁遗憾没有请她点评一下。 服务员舔着脸上前哀求：“师傅，我……” 陈庆收起了脸上的感慨，转头怒瞪着他，“你怎么还在？还不快滚？现在就收包袱滚回乡下去！那个同志说得对，国营饭店生意那么差，就是因为有你这种狗眼看人低的人在！” - 一出走饭店，姜晓娟小丫头就把钱递给了姜雨禾，嘴巴嘟嘟地气道：“那个服务员太坏了！jiejie做的酸辣土豆丝就是比饭店的好吃！我说的是实话，他却诬赖我说谎！” 姜雨禾笑了笑，“嗯，他在井底待久了，以为天空就这么大，所以我们不能自大自满，要知道山外有山，人外有人。” “嗯！”小丫头点了点头，又满脸崇拜地看着姜雨禾，“jiejie，你好厉害啊，连饭店的老厨师都向你请教！” “只是个小技巧而已。你还没吃饱吧？我们再去买些东西吃。” “不用了，我饱啦！我还要留着肚子吃jiejie说的海鲜大餐！”小丫头拍了拍肚子，憧憬道。 海鲜大餐？跟在两人身后的徐元贵心里动了动，连忙上前拦住姜雨禾的去路，自我介绍道：“这位……同志，我是徐记小吃的老板，不知道你是哪里人？目前有工作吗？有没有兴趣去我的餐馆工作？” 刚才国营饭店的争吵，徐元贵躲在一旁看了个清清楚楚，这女同志点评酸辣土豆丝头头是道，连陈大厨都向她请教，可见手上是有真功夫的。不如把她挖到自己餐馆，到时候还怕抢不了国营饭店的生意？ 徐元贵的算盘打得噼啪响，然而下一秒他却听到这位女同志冷淡的声音，“没兴趣。” “唉！这位同志先别走啊，工资一个月10块，不，15块！” 姜雨禾没有理他，头也不回地走了。 徐元贵不敢再上前拦住她，怕被当成耍流氓抓起来，毕竟现在国内各种严打、扫黑除恶闹得挺厉害的，他只能遗憾地摇了摇头。 街边一个二流子见此，凑了过来舔着脸问：“老板，什么活儿一个月15块？你看我行不行？” “滚滚滚！比国营饭店主厨做的菜还好吃的活，你会吗？！” “老板真是爱开玩笑，我有这本事，早就去省城大酒楼干活，每个月拿一百块工资啦，还看得上你的15块？啧！” 徐元贵的脸顿时一阵青一阵红…… 姜雨禾本来想去码头逛逛，听说那里有海产交易集市，还有来往琼州和湛市货船。但今天她带着小丫头，手上还提着油米，不太方便，于是便打道回府，明天再去看看。 还有，她感觉到玉葫芦又再蓄满灵液了。 第10章 海鲜大餐（一） 等了一个多小时，终于等到了公交车，这让姜雨禾很不适应。 也不知道自己什么时候才能买得起小汽车。不对，这年头小汽车还是稀罕物，哪怕有钱也没地方买去。 这么一想，今天早上遇到的那个青年，好像是开着一辆货车，也不知道是什么来头？ 跑运输的？看起来不像…… 回到家时已经是下午四点。 “mama！”姜晓娟献宝似的从小背包里拿出一袋椰子糖，语气愉悦，“你看！jiejie给我买的！你也吃！” 江海兰摸了摸她的头，“你吃吧。” 说完，站起来想帮姜雨禾提手上的油米。 姜雨禾随手放在了桌上，指了指她手上的丝带，疑惑：“这是什么？” “是手工活，我也是闲着，就找李婶接了些绣珠的活，一条丝带绣满一圈珠子，可以得一分钱呢！” 姜雨禾皱了皱眉，那珠子米粒儿大小，绣满一圈才一分钱，这得多费眼睛。 她说道：“别再接活了，你身体本来就不好。” 江海兰怕女儿担心，又怕女儿嫌弃，连忙道：“我没事，反正闲着也是无聊。” 姜雨禾没有再劝，等自己赚了钱，她自然就不会接活了。 她进了厨房，把买回来的东西整理好，然后准备烹饪海鲜。 因为她想把章鱼烤着吃，于是打算放弃做口味较重的红烧毛蛤蜊，而是做成毛蛤蜊蒸蛋。 将洗干净已经吐了沙的毛蛤蜊放在沸水里，加两片姜和葱，大火煮熟，等毛蛤蜊一张嘴就捞起来，免得把rou煮老了。先放在一旁，等毛蛤蜊的水凉却，再加入鸡蛋打散，上锅蒸。 等待的时候，她把章鱼从水里捞了出来，把头部里面的脏东西去掉洗干净，起锅烧水，放入姜片、料酒，水沸腾后焯水20秒捞出，再过冷水沥干备用。 此时，姜雨禾开始调制她独门的酱料，她将姜片、料酒、糖、盐、蒜末、辣椒粉、孜然粉等按比例调制，分别做成了甜辣酱、咸香酱、鲜辣酱。 想了想，她把玉葫芦拿了出来，果然看到里面已经蓄满了灵液，她试着将它们倒在洗干净的空玻璃瓶里，只见液体汩汩流出。 果然，太阳光线能促进灵液的生成，一旦瓶满了，就能倒出来！这样的话，她一天可以数次收集这些灵液了！如果不限次数，只要有阳光就能无穷无尽的话，她觉得称呼它为“灵泉”更合适！ 接下来，是试验一下这些灵泉对于改善rou质有没有帮助了！ 姜雨禾把玻璃瓶里的灵泉按1：10的比例加入放凉的清水，然后将各种食物分成两份，一份加入稀释过的灵泉，一份没加。 期间江海兰和姜晓娟走进厨房说要帮忙，姜雨禾把她们赶了出去，厨房是她的领地，她烹饪美食时不喜欢别人打扰，除非她们能达到要求帮忙处理一些细碎活儿，但显然她们不能。 酱料调制好后，姜雨禾均匀地将酱料均匀抹在章鱼上进行腌制。 过了许久，煮过毛蛤蜊的水也终于放凉了，她分作两盘，一盘加了灵泉，一盘不加，然后将三个鸡蛋打散，放入水中，用筷子顺时针打发。再取来两个碟子，在碟子上刷一层油，将带壳的毛蛤蜊摆好，将蛋液过筛倒入碟中没过毛蛤蜊，最后凉水入蒸锅，大火烧开，蒸好出锅时在淋上香油。 重头戏是这两道菜，至于剩下的几只皮皮虾，她简单用蒜姜辣椒爆香，做成了椒盐皮皮虾；螃蟹只有半个手指长短，没几两rou，加片姜放在锅里清蒸便是了；海菜则加点陈醋酱油蒜蓉做成了凉拌。 姜雨禾在厨房里欢快地忙碌着，殊不知她所制造的诱人香气已经透过厨房的窗户，霸道地向整个家属区扩散。 不说近在客厅，已经拼命咽口水，数次想冲进厨房都被江海兰拉住的姜晓娟小朋友了，隔壁的李婶一家也被这霸道的香气折磨得心痒痒。 “妈！隔壁屋在做什么好吃的？这香味太霸道了吧！”李婶的二儿子刘向东“吸溜”地舔了舔嘴。 “馋死你得了！快过来拿碗筷，准备开饭了！” 刘向东讨不着好，又凑近刘胜男道：“妹子，你不是和隔壁的雨禾很要好嘛？要不你去问问她做了什么好吃的？” 刘胜男翻了个白眼，没理他。 之前雨禾家里出了事后便病了，她探完病后又去了广城进货，今天才回来，总不能一回来就问她做了什么好吃的？二哥真是有毛病！ 刘向东无奈，他眼巴巴地看着门外，语气怨念，“唉！是在炒辣椒吗？辣椒闻起来没那么香啊………分明是rou……” “臭小子！别看了，过来舀饭！”李婶拍了他的脑袋一下。 刘家只是被折腾的人家之一，整片家属楼的人都在探头探脑，寻找香气的来源。 姜雨禾对此一概不知，她正在把毛蛤蜊蒸蛋、清蒸螃蟹、椒盐皮皮虾、凉拌海菜放在桌上，另外又在地上放上一个烧着煤炭的炉子，在上面架上一块铁板，准备用来烤章鱼。 没有烧烤架，也没有电饼铛之类的电器，只能用铁板将就一下了。不过就这么一块小铁板，也花了她5块钱。 姜晓娟已经迫不及待地舀好了饭，眼巴巴地看着桌上的佳肴了，就等着姜雨禾一声令下，她就迅速开动！ 姜雨禾好笑地看着她像馋嘴小猫咪的模样，斯条慢理地把铁板放好后，才道：“离这个炉子远点，吃吧。” “好耶！”姜晓娟欢呼一声，立刻夹起一只皮皮虾。 江海兰拿起筷子，欲言又止。 “怎么了？不合胃口？”姜雨禾挑了挑眉。 “不是。我在想……要不要给李婶送一些，平时她家有好吃的都会给我们一份，上次你爸去了，我没买菜……”江海兰的声音越来越弱，这些菜从头到尾都是女儿一个人忙活的，她没有资格指手画脚分配，只是之前大忠去了的时候，她觉得天都塌了，根本没有心思买菜做饭，都是李婶帮忙的，今天李婶又给了她绣珠的活儿…… 原来是这事。姜雨禾无奈，她还以为是什么大事值得这么吞吞吐吐呢！ 虽然她接收了原主的记忆，但不刻意去想，是不知道李婶曾经的帮助的。再者，二十多年后大城市邻里关系冷漠，她素来又独来独往，根本没有意识到还要和左右隔壁打交道。 “是我思虑不周了。”姜雨禾取出一个空盘子，把那些没有加入灵泉的菜肴分了三分之二，又烤了几只章鱼放进去。 江海兰却有些心疼了，连忙道：“够了，够了！多留些我们自己吃！” 姜雨禾随意道：“明天再做就是，我先拿给李婶，你们不用等我。” 李婶一家也在吃晚饭，刘向东一脸怨念地夹起一颗白菜，嘴角碎碎念，“这是辣椒炒rou……” 屋门突然被拍响，“李婶在吗？”