美食小当家 第1352节
还是有些拗不过楚云风啊，但是看到他如此坚持，于是大家纷纷摇了摇头，立刻开始做起了自己压箱底儿的菜式…… 第一千三百九十七章：真正的训练才开始 八大菜系！ 地域不同，食材有所不同，造就了不同的饮食文化，菜品也是相当的丰富。 作为国宴后厨的大师傅，不仅手艺非凡，最关键的是掌握着压箱底的核心菜式，往往只有他们自己才能够做得出来。 这些菜式很大一部分是前人传下来的，不是所有人都能够学得到、学得会的，而往往学会了之后，便成为了赖以成名的绝菜。 还有一部分是自己多年厨艺经验的大成之作，创新出一道极具本菜系魅力的菜品，一菜成名！ 所以楚云风今天算是真正见识到了这些大师傅们的绝技，当真是开了眼！ 鲁菜的秦师傅虽然没有季老那样的水准，可是这手上功夫却不差，首先给楚云风展示的便是雪丽大蟹，让楚云风立刻学会了怎么来调“雪粉”的技巧。 秦师傅用蛋清和团粉调成的雪丽糊，将六只蒸熟大蟹的后腿，每个腿上都带有大块的蟹rou，腌渍入味后沾上雪丽糊用油炸。 这雪丽糊见油随即膨胀鼓起，然后摆入盘中，上边再覆上一只大蟹盖，形似一个完整的大蟹。 再配上一点儿红色的点缀，简直是美得不要不要的，楚云风敢笃定，慕晴要是看到这道菜的话，绝对是会第一时间爱上的。 不止是慕晴，只要是女人，估计都会被这道菜给折服，因为这雪丽大蟹菜如其名，雪白而美丽，有红色的点缀意境升华到了一个极美的地步。 苹果鸡、翡翠虾环和奶油蒲菜等等菜品，让楚云风再次见识到了平时难得一见的鲁菜精品。 粤菜的卫师傅更是不必说了，三蛇龙虎烩立刻让楚云风兴趣大增，这道菜可是大补啊，男人的加油站，老王跟隆马两人肯定很喜欢…… 听这道菜的名字便知道，三蛇肯定是有三种蛇了，没错，而且这三种蛇还都是精心挑选的，必须用这三种才行。 卫师傅用粤语喊了一声“饭铲头”，随后才用普通话告诉楚云风是眼镜蛇，金脚带（金环蛇）、过树榕（灰鼠蛇）。 看到楚云风如此的感兴趣，于是卫师傅便提了一句，这三种毒蛇汇于一起做蛇羹，其中加入果子狸的蛇羹叫“三蛇龙虎斗”。 不过现在果子狸已经入保了，是不能吃的，所以这道菜也就没人再做了。 油包鲜虾仁、冬瓜盅和蚝油牛rou等菜品，同样是让楚云风见识了粤菜化繁为简的做法，特别是冬瓜盅，别看名字很简单，做法绝对独特。 闽菜的刘师傅本来是想要给楚云风展示自己佛跳墙的，可是一想到楚云风已经学会了金汤佛跳墙，心中便叹了口气。 幸好自己手上还有好几道压箱底儿的菜品，不然都不好意思露一手了。 鸡汤汆海蚌、东璧龙珠等等菜品同样是非同凡响，楚云风现在最好奇的就是，季老手上还有什么菜式呢？ 他老人家今天坐镇国家队集训地走不开，晚点儿再来给自己单独展示，所以楚云风也是很期待能够一睹季老的压箱底绝活儿！ 苏菜的孙师傅在后厨是最爱跟楚云风聊天的，并且一直以来跟楚云风关系都很不错，看到楚云风走了过来，他表现得还是有些担心。 “小楚啊，你这么着急做什么呢，就不能稳妥一点儿吗？ 你的实力可是比他们强多了，这次去国际赛应该是很稳妥了，可是怎么看你好像还很急切啊，是不是出了什么问题啊？” 今天这边来的大师傅们还不知道集训地那边已经“变天”了，所以等今晚或者是明天上班的时候，应该就会有所反应了。 而一直以来大家都看到楚云风挺淡定的，现在如此的急切就已经能够说明一些问题了，只不过没人会想到事态会那么严重。 毕竟对于国际赛大家也只是了解到了一点儿皮毛而已，真正的核心内容，也只有少数几个人才知道。 看出孙师傅是真的关心自己，楚云风也只能捡能说的说了：“时不我待啊，多做一点儿准备也是好的。 这一次是不成功便成仁，我们可不想当华夏餐饮界的罪人！” 嘶～！ 楚云风的语气带着很大的不确定因素，而且“罪人”二字一下就将这次比赛的影响给拔到了最高，真的有这么严重吗？ 孙师傅也是很懂纪律的，若有所思地点了点头之后便不再言语，随后继续开始展示自己的菜品。 一上来果然就是绝活，八宝船鸭、凤尾虾以及白汁元鱼等等菜品让楚云风直呼过瘾。 没完呢，还没完呢，浙菜的姜师傅也是不逞多让，这浙菜最大的特点就是小巧玲珑，菜品鲜美滑嫩、脆软清爽。 冰糖甲鱼和雪菜大汤黄鱼等等菜品让楚云风再次见识到了浙菜的不凡。 湘菜的杨师傅据说还是乐天娇的师叔，他手上的菜品有一道自己已经在乐天娇那里学过了，不过剩下四道菜也是很厉害的。 毛氏红烧rou、霸王肘子、酸辣凤翅和口味蛇别有一番风味儿，特别是这毛氏红烧rou，吃起来就让楚云风感觉有些停不下来。 徽菜的宋师傅对楚云风更是亲切，不仅全程展示自己的压箱底菜式，一些特殊的手法上面也不对楚云风设防，更是让楚云风感动不已。 蟹黄虾盅和清炖马蹄鳖等菜品让楚云风学了个“饱”，心中直呼过瘾。 其余的大师傅手上也有着自己独特的菜品，让楚云风也是大开眼界，所有大师傅之中，感觉到最尴尬的就是冯师傅了。 “呃，小楚啊，我会的菜式你基本上都会，不过这两道菜你肯定不会，这可是我自己创出来的，你好好看看！” 这说好是五道压箱底儿菜式的，不过冯师傅还能怎么办呢？ 楚云风现在所会的菜品比自己都多，自己压箱底儿的菜式也不少，开水白菜、鸡豆花、芙蓉鸡片这些菜品楚云风比自己都做得好。 这再做一遍又有什么意思呢？ 特别是看到楚云风那憋着笑的样子，冯师傅就气不打一处来，看到自己郁闷了之后，楚云风这才不开玩笑了。 “冯师傅，咱俩谁跟谁啊，这么客气做什么？您赶紧的吧，让我好好见识一下你这两道菜！” 这才对了嘛，楚云风的话让冯师傅感觉到心中很温暖，于是二话不说，立刻开始展示了起来…… 大师傅们做菜速度都很快，下午四点不到便结束了，楚云风恭敬地感谢了各位大师傅，这才开始收拾起了后厨。 下午时分，楚云风做了三道今天刚刚学会的菜品让慕晴品鉴了一下，出门遛弯没一会儿便接到了彭越的电话，这才马上转回了电教室。 “大哥啊，你这也太悠闲了一点儿吧，不是说今天要给我们好看吗，不会是忘记了吧？” 彭越一脸挑衅的模样，明显是对楚云风昨天说的话不放在心上，昨天所说的“可怕”二字根本就认为是在夸大其词。 宋绍晨等人站在一旁看热闹，贝蓓则是在一旁偷笑，楚云风瞄了一眼之后便知道彭越这是故意的。 大家这是想要提前试探一下自己的口风，看来他们都认为自己昨天说的不过是开玩笑罢了。 那行吧，今天就让他们好好见识一下，什么训练叫做可怕！ 没有直接回答彭越的问题，楚云风反而是先询问起了另外一件事儿：“今天后厨那边怎么样？” 怎么样？ “还能怎么样啊？”彭越双手直接一摊，表露出一副很无奈的模样，“该抓的抓呗，不过有个人哭得稀里哗啦的，看着就丢人。” 彭越这话一说完之后，便看到宋绍晨他们频频给自己打眼色，这才反应了过来，不过可惜的是，话都已经说完了。 楚云风当然是察觉到了，于是无奈地摇了摇头道：“是云耀吧？” “呃，是的！” 微微有些尴尬地挠了挠头，彭越也有些后悔了，这川菜除了楚云风和胡月之外，已经挂掉两个了，这影响的确是不低。 “温室里的花朵不经历风雨是长不大的，即便是长大了承受力也是很差的，做错了事情就要对自己的行为负责。 行了，不说这些了，现在开始咱们最终极的内部培训吧，一共分为三期，每一期一个星期，从今天开始就是第一期的训练。 我简称为高强度训练，你们准备好享受吧，嘿嘿！” 嘶～！ 这“嘿嘿”的声音听起来有些恐怖，贝蓓一开始还不觉得有什么，可是此刻感觉心里有些没底了。 任婷婷更是紧了紧挽住贝蓓的手，在看向楚云风的时候，眼神露出了一股惧色。 宋绍晨皱了皱眉头，第一时间询问了起来：“第一期叫高强度训练，那这第二期和第三期叫什么啊？” 咦～！对哦！ 竟然还分三期，这就不说了，难不成这每一期都还有特定的称呼吗？ “嘿嘿”，楚云风再次展现出了一副阴森的表情，“第二期叫魔鬼式训练，第三期叫地狱式训练，你们准备好接受我的洗礼吧，哈哈……” 看到楚云风如此不羁的一幕，大家顿时就笑了，认为这是他在跟大家开玩笑，不过所有人都没想到的是，楚云风这不过是在开始训练前让大家放松一下。 今晚真正训练开始之后，他们就会知道自己的想法有多么的幼稚。 “少唬我了，就你这样的根本就吓不了我！” “哎呀我去，你刚才差点儿就把我给骗到了，真要是能吓着我算你赢！” “真的假的的啊，我好怕怕啊，你来试试看啊？” “呵呵，这是我今天听过最好笑的笑话，你别等了啊，赶紧来吧！” “来来来，放马过来，看看我会不会怂，我要是认怂的话随你怎么训练都行！” …… 挑衅，赤裸裸的挑衅，大家突然发出的挑衅简直是不给楚云风一点儿面子，特别是看到他仍然站在那里一动不动的时候，更是叫嚣了起来。 楚云风也不马上反驳他们，而是耐心地等待了起来，没过一分钟，门口竟然出现了一个人，让大家都吃惊了起来。 胡月？ “大家好，我就不用介绍自己了吧，天天都见面的，太熟了！” 挥手跟大家打了个招呼之后，胡月马上跟大家站在了一起，随后看向了楚云风，等待着他发话。 “好了，人到齐，胡月从今天开始，每晚都跟我们一起训练，那就不耽误时间了，现在就开始吧！” 楚云风的话让大家意识到了，胡月这边也要开始提高了，毕竟川菜现在就只剩下两个人了，而且国际赛上面，胡月对楚云风的帮助肯定更大。 “开始就开始，谁怕谁啊？” “来来来，马上就来，你先划个道出来！” “这就开始了？我还以为你还要再等会儿呢？” …… 大家还在继续挑衅，这让刚刚才来的胡月一头雾水，大家这是怎么了，难道还真不怕楚云风的训练吗？ 估计大家这是没有深刻体会啊，敢这么跟楚云风说话，难道真不怕他下死手？ 自己跟郭逵可是吃过大亏的，在楚云风手底下不老实一点儿，他是真的能够把你给练个半死，之前郭逵就是不服气，后来手膀子酸到一个星期都抬不起来。 这都还不算呢，楚云风一旦认真了起来，那股子狠劲儿是会让你无法想象得到的，所以说有过经验的胡月赶紧从圈子里面直接“跳”了出来。