美食小当家 第148节
感受到慕晴传来的关心,楚云风心里乐开了花,自己也想跟她待在一起。 有慕晴在身边,感觉不管做什么事情自己都充满了无限的动力。 “白家大市场,我跟老板打过电话了,他会帮我联系的。” 藤原三郎切断了自己的rou类供货商,但是杂货店老板那里他无从下手。 因为杂货店有很多,楚云风可选性非常强,加上跟自己合作很愉快,进货的量也不小。 杂货店老板直接拒绝了藤原三郎。 后来楚云风才知道,这家杂货店老板是有后台的,东西都是直接供应机关单位各大食堂。 不像大金链子大部分都是供应的酒店,所以根本不受藤原三郎的制约。 在楚云风拍照之后,证件复印审核完成,很快便拿到了自己的护照。 办事人员态度亲切,速度很快,让楚云风不得不感慨果然是有熟人好办事啊! 下班高峰期果然还是有点堵车的,平时只需要30分钟的路程,慕晴开了快一个小时。 到了这里天都快黑了。 “吴老板,给你添麻烦了,这路上有些堵车,我来晚了。” 楚云风进店之后,便看到吴老板已经将自己需要的东西都打包好了,放在了那里。” “没关系,反正我关店还早着呢,火腿给你备好了,顶级两年半的宣威火腿,这是你要的蹄子和棒骨。 我的存货都给了你一半了,外面绝对买不到这种品质和这个年份的。 这个,无污染的,未加碘的海盐。 这个,本地有机小黄姜。 这个,高山有机豌豆,用石磨来磨出的豌豆粉,我就这么一点量,全给你了。 这个,宁夏顶级中宁枸杞,幸好你要的量不大,就这一小包。 这个,海南白胡椒,最好品质的那种,刚好我就只有一两,全给你了。 东西就这些,你看看还有什么遗漏的没有? 我就奇怪了,你怎么会要这么多顶级的食材和调味品? 换了其他家,你绝对找不到这么齐全和这么好品质的东西!” 吴老板脸上写满了问号,心里非常的好奇。 楚云风很感谢吴老板对自己的帮助,也就不瞒他,直接说道:“做一道国宴名菜,鸡豆花。” “鸡豆花?!”吴老板仿佛想到了什么,马上接着说道:“怪不得你让我帮你联系有机猪rou和鸭子呢?原来是这样! 那两家老板我已经跟他们打过招呼了,走吧,我们现在就过去。” 吴老板一听是做鸡豆花,立刻就明白了楚云风为什么会有这些需求了。 “太感谢你了,吴老板,等我回来了请你吃饭!” 楚云风真心邀请,一定要好好请吴老板好好的“搓”一顿。 “那我可记住你的话了,这饭是一定要吃的,而且就去你店里吃,我要尝尝你做的鸡豆花味道如何? 要是不好吃小心我给你停货! 对了,你要去哪儿,什么时候回来?” 楚云风比赛的视频吴老板也看到了,像他这样的供货商,对于厨艺比赛可都是很关注的。 看完之后非常惊叹楚云风的厨艺,加上最近很忙,也一直没时间去店里品尝他做的美食。 当藤原三郎以酒店大量采购的诱惑来要求自己给楚云风断货,立刻就被自己给拒绝了。 “什么玩意儿啊?” 吴老板就说了这么一句话打发了来人。 “放心啊,一定会让你满意的! 明天要去欧洲一趟,大概不到一个星期就回来,到时候给你打电话。” 楚云风对自己的手艺非常有信心,就怕吴老板天天都想吃不管店里的生意了可怎么办! “噢~!这是把川菜做出国门了啊,做得好,咱们一些老传统的川菜已经是快要失传了,就靠你们来发扬光大了! 以后有什么食材需要我帮忙的不要客气,尽管告诉我,我还是有些渠道的!” 吴老板也是一个地地道道的老四川,80年代的时候也品尝过不少经典的传统川菜。 可是到现在却无法回味当年的味道了,这让身为中年的他成为了遗憾。 “好的,谢谢你的鼓励,我会加油的!” 楚云风深知川菜的博大精深,自己才刚刚起步,不过很有信心去重现川菜的辉煌。 “这是李老板,他们家的猪rou都是来自康定高原上放养的黑猪,品质很不错的。 还有他们家的土鸭可是足足喂养了一年的,全程粮食喂养,一点饲料都没加,你放心跟他合作。 这土鸭可是泸沽湖放养的,平时吃了不少湖鱼,rou质非常鲜嫩,他的量也不多,不过你放心好了,少不了你的。” 吴老板带着楚云风来到了一家叫做“川汇有机rou类精品店”的门口,给楚云风介绍了一下李老板 李老板看起来三十多岁,脸上的皱纹却很多,对于吴老板的介绍频频点头,话也不多,看起来挺实诚的一个人。 剩下的就是楚云风跟李老板自己谈了,吴老板就不搭话了。 楚云风发现李老板这里的猪rou品质比大金链子那里还要好一些,而且价格还一样,确实挺不错的。 土鸭一只200元,这个价格楚云风没有异议,在商谈好长期合作之后,楚云风大肆采购了一番,让李老板马上送去自己的店里。 吴老板的东西也不少,最后两人直接喊了一辆车全部打包好,在楚云风检查了一遍之后直接送去了店里。 第二百三十二章:高级清汤 慕晴将楚云风送到一品门口,再叮嘱了一下:“欧洲那边这段时间早晚天气还有点凉,记得带上外套。” “好的,你快回去吧,还要帮可心收拾东西呢。” 楚云风也同样叮嘱了一下,被人关心的感觉甜甜的,让小宇宙都快要爆发了。 慕晴点点头,驱车回去了。 楚云风进店等候食材的到来。 在这期间,有些事情需要自己确认一下。 “系统,你终于结束休眠了!为什么这次制作的食材需要5倍的合成量?” 楚云风第一时间听系统说需要5倍的合成,当时就吓了一跳。 这5倍并不是简单的5份合成为一份。 而是在店内合成过后的基础上再翻上5倍,这就有些吓人了。 平常店里的合成比例一般为1:2,如果再算上5倍的话那几乎就是1:10的比例了。 这简直刷新了楚云风对于合成的世界观和价值观……! 之前以为可心的3倍合成就已经是极限了,谁曾想还有5倍的存在。 这做出来的东西该会有多好吃,想想楚云风就觉得口水直流。 而且再想想这价格。完完全全就是个天价,如果自己天天这么吃,绝对会很快破产的。 “5倍合成的食材才会让宿主完成任务。” 系统的回答简短而又有内涵。 好吧,楚云风估计系统这么说肯定是有道理的,到时候就知道了。 “系统,为什么你休眠的时候店里还能正常运转,而空间里却无法学些二星以上的菜品?” 这个问题困扰了楚云风一段时间了,心里非常好奇。 “宿主已经升到中级厨师,店内客人带来的经验值用于正常维护消耗。 三星及以上的菜式必须得到系统考核之后才能完成学习。” 楚云风感觉系统休眠之后说话风格好像有些变化,似乎是变温柔了许多。 怪不得现在客人吃完饭后自己无法得到经验值,只能通过完成任务来获取。 “楚老板,你的货到了。”门外传来送货小哥的声音。 “谢谢啦,辛苦你们了!” 当海量的食材放进橱柜之后,楚云风再次打开之后,看到果然是少了很多很多。 心里感到有些rou疼,大致估算了一下,光是一锅高汤的成本就要上万。 没错,绝对是上万了,只多不少,这还只是成本价,也看出了川菜真正的高汤到底有多牛。 这也是为什么高级川菜很少见,那是因为它的制作工序很复杂,这价格嘛自然是很贵的。 当然,这是5倍合成之后的价格。 接下来,就让自己见识见识,好好学习学习这道国宴名菜吧。 鸡豆花和开水白菜所需要的汤汁都是从高汤中提取的。 提取之后的汤汁叫做高级清汤,也叫特质清汤。 之所以叫做清汤,那是因为它看起来就像是白开水一样清澈,不知道的人还以为是一碗清水。 实际上入口就能感受到汤汁的鲜美。 跟店内平常熬制的高汤有所不同,所需要的食材要更多一些,时间上也要稍微长一点点。 所需要用到的食材:阳光鸡一只、放养土鸭一只,宣威火腿棒骨和蹄子各一块、黑猪排骨一根、大葱两根、生姜一大块。 系统告诉楚云风,传统的做法里面不加蹄子的。