从工地卖盒饭开始 第220节
下完单后，他退出了桃宝页面，回到了直播间中，赫然发现，直播间中出现了不少‘已下单’的评论。 第300章 情况不太妙啊！ 徐和平主持的直播正常进行着；赵言大义那边的视频播出后，徐氏卤味桃宝店的数据也开始有了回升；一切都在有条不紊地进行着，恢复了往日的井然有序的模样。 细细过了一遍店面目前的情况后，徐安开始琢磨起昨天晚上二爷爷给自己说的那个消息的意思。 二爷爷说的那番话乍听觉得很清楚，但细细一想就会觉得有些含糊。 二选一指的是二元快餐与二元食堂两个模式选一个进行推广，还是由消费者们投票决定采用哪种模式呢？ 虽然徐安心中更加偏向于第一种，但现实里第二种情况成真的可能性会更大。 自家与南苑小区的合作也有一个星期了，也不知道南苑小区的退休人群对于徐氏快餐的接受程度如何呢？ 徐安抬头看向办公室中忙碌着的其他人，谷佳怡要处理因为这次风波引起的退款退货等事宜；唐雯那边正在跟进直播数据以及cao纵着水军引导直播间中的评论；陆胜男在河子堡；王富龙出门参加竞标会议了；鲁子岳忙活着进出货…… 心中一通盘算下来，徐安发现自己再次成为了这个办公室中最无所事事的人了…… 行吧，那就自己去吧！ 尽管在生意场上自己这年龄长相是一个劣势，但私下调查访问什么的却有着极大的优势，很容易取得采访人员的信任。 给众人说了一句‘自己有事出去，有什么重要事情直接打电话给自己后’，徐安借了员工的电动车，往南苑小区的方向驶去。 十月中旬，别的城市都已经进入到了秋季，海市的天气却跟夏日那般无异，温度依旧在三十二度往上，当徐安抵达南苑小区的门口时，额头上渗出了一层薄汗。 现在是早上十点半，徐氏快餐店中负责送餐的餐车才刚从店里出发，最早也得十一点才到这边，要不先去隔壁南社片区的二元食堂探探底好了。 思及此，徐安调转了车头，直奔南社片区而去。 位于南社片区这边的二元食堂十分好找，只要追寻着那冒出巨大的白色云雾而去，便顺利找到了二元食堂所在的小平房。 刚停稳车往前走了两步，便看到平方前面那一排大树下坐着不少大爷大妈，其中一拨大爷大妈似乎跟推销人员聊着天，一群人有说有笑的还挺热闹。 看到这情况，一个念头从徐安心中升起，下一秒摇身一变，左手捧着个黑色笔记本，右手拿着一支黑色签字笔，笔记上架着一副平光眼镜，神色有些腼腆地靠近了大树下其中一拨人。 “各位大哥大姐，打扰你们……你们几分钟时间……做个小调查可以吗？”羞涩的表情，吞吞吐吐的语气，有点畏缩的神态，这一妥妥的刚工作的学生模样被徐安拿捏得死死的。 “啥调查？”人群中一位大妈从头到尾审视了徐安一遍，终于开口搭理徐安了。 “就想问问你们对这二元食堂的满意程度……”徐安见状立马走到了大妈的身边，打开了笔记本装成了认真工作的模样，看着笔记本上记录的几个问题，照本宣科地询问道：“每天菜式是否有荤有素，菜品的分量、种类等是否满意？” 听着徐安是来调查二元食堂的满意度而不是什么推销产品的销售，大爷大妈们顿时就热情了起来，你一言我一语地就着徐安提出的问题说着。 “菜式还是不错的，分量马马虎虎过得去，就是这味道啊，有点太淡了。咱这都几十岁的人了，味觉差得很，不放点重油重盐得吃着就跟没味道的一般……” “好的大哥，我记下了。” “重油重盐，你身体还不想要了？依我看那，现在这就挺好的，就是这食堂小了点，饭点时候都坐不下，现在天气还好，大伙外面这凑合凑合，等到天冷了，那可咋办？” “嗯嗯，大姐你这提议很重要，我得记下来！”徐安再次点头，运笔如飞地记录下了这段话。 “别的不说，你能不能跟上面提提，这个餐券啊不要限制那么多，咱们想吃食堂就去吃食堂，想吃快餐就去吃快餐。” “快餐，大爷你说的快餐是指外面的快餐店还是？”徐安停下了记录的举动，双手抱着笔记本腼腆地问道。 “不是外面的外餐店啊！是二元快餐，二元快餐，就南苑小区那边的那个！”大爷双手在空中比划，絮絮叨叨地说着：“他们那边可有意思了，每天买了什么菜，菜的成色咋样，菜是怎么处理烹饪成品，怎么打包的全都给拍了视频，看着就令人安心……” 大爷的这番话似乎拨动了其他人的神经一般，大伙因为‘食堂好还是盒饭好’这个问题争吵起来了。 “确实，我之前跟他们换过一次尝了尝，那盒饭的味道着实不错，吃完了两手一甩盒子一扔就完事了，方便得很！” “害，那边的菜好吃归好吃，但更加适合小年轻吃，我上次吃了一次，闹了半宿肚子，吃不来吃不来，还是这边食堂实在一些。” “要吃你们吃去，我还是喜欢这边食堂的伙食……” “南苑小区那边重油重盐，又煎又炸的，顿顿吃身体可受不了……” “就是，南苑小区那边的菜式好吃但是不健康，还是咱们这边好些……” “……” 重油重盐、健康、脾胃弱…… 徐安将大伙争吵的关键词给记录到本子上后，又根据自己的身份询问了几个问题，便背着手走入了二元食堂当中，如同领导巡查一般在食堂内溜达，着重观察了食堂里面公布的菜式。 rou末蒸鸡蛋、香菇rou饼、清蒸莲藕丸子、荷兰豆炒木耳、番茄鸡丁…… 不得不承认，这边的菜式确实更加清淡一些，基本上都是以蒸炖为主，很少使用大料炒制的菜式，像徐氏快餐中经常出现各种香辣下饭的菜式，这边更是一道都没有。 徐安也意识到了问题所在，自己这边的饭菜最开始是为了工地工人们设计的，大伙就是喜欢重油重盐的下饭菜式；后面转到了上班族这条赛道来，年轻人们对各式菜式接受程度高，辣菜大菜等等也颇受欢迎…… 但现在二元食堂主要面对受众是退休人群，一般这个年纪的大爷大妈身上多多少少有点小毛病，日常饮食什么的需要忌口，很多人都吃不得这重油重盐的菜式，就算嘴巴喜欢吃，身体也容易受不了…… 考察完菜式之后，徐安便考察起场地来了。 现在这食堂用地大概率是街道办提供的，不用租金或者只需缴纳很低的租金；厨房里面一共三个人，看模样应当是一个大师傅带着两个小徒弟负责这个食堂的伙食；食堂内还有几名看着像是工作人模样的妇女，一个收银、一个打菜一个负责卫生洗漱，麻雀虽小五脏俱全。 一个面向四五百人的食堂配备了六名人手，一个月光是人工就得一万四五了吧，这利润至少去掉三分之一。再扣除掉其他方面的支出，这么一个食堂一个月盈利能有两三万就顶天了。 这对于寻常承包商来说或许有利可图，但拿下这个食堂餐标的并不是普通的承包商，而是王富龙的老东家，锦绣酒店啊！ 一个月两三万的盈利，都比不得锦绣酒店一天的盈利进账，难不成二元食堂这边有额外的补贴部分？ 可认真回想了一遍招标文件，里面的条款写得非常明确，不管是盒饭模式还是食堂模式，补贴部分都是一模一样的，并无额外补贴的条款…… 想不通，真的想不通。 在二元食堂内转悠了一圈，装模作样地记录了一下自己观察的情况，徐安走出了食堂，跟还在争吵的大爷大妈们道了个别，徐安便骑着电动车来到了南苑小区的位置。 跟南社片区不同的是，南苑小区这边管理得要严格一些，像徐安这种来路不明的人士想要进入小区内，得掏出身份证进行登记。在看到登记表格需要登记职业的时候，立马给自己换了个身份，成为了徐氏快餐店的业务员了。 “哟，你是徐氏快餐店的工作人员啊！”看门的大爷看到徐安在登记表格上写下的职业，立马拉着徐安唠嗑了起来：“你是过来干啥的？” “我是过来调查一下大伙对咱店铺的盒饭满意程度，看看有没有需要改进或者调整的地方。” “那我能提个意见不？”大爷闻言当即问道。 “能，大爷您说！”徐安立马掏出了笔记本和笔，做出了一副记录的模样。 “你们店铺的菜啊，好吃确实很好吃，蔬果rou类这些都很新鲜，咱们都吃得安心，吃得放心！”大爷哐哐一顿夸之后，话锋猛地一转：“就是啊，能不能少做一点辣菜，一个星期有那些一次给咱解解馋就行了，这一周七天里居然有四天都是辣菜，咱这肠胃啊，受不了这刺激啊！” “是是是，大爷您说得对！”徐安连连点头，将大爷这建议写在了本子上。 随后大爷拉着徐安唠嗑了好一会，直到徐氏快餐的保温餐车驶进了小区中，大爷才放徐安离开。 南苑小区的取餐点就安排在小区进门不远处右手边的休闲场地中，徐氏餐饮那保温餐车实在庞大，不费吹灰之力，徐安便找到了这边的盒饭领取点。 “大家排好队一个个来啊！盒饭只会多不会少，别着急！今天的盒饭菜式大伙都知道了，但我还是得说一遍，主菜辣子鸡丁，配菜是四季豆炒rou丝和番茄鸡蛋……” “哟，辣子鸡丁啊，这菜味道不错，就是忒辣了一些，上次贪嘴多吃了几块，胃难受了一下午。” “嗨，谁不是呢！”大妈叹了一口气，随后跟变戏法一般拿出了一杯装着白开水的杯子，得意地说道：“所以我带了一杯白开水，一会涮涮辣味再吃！” “这主意不错，待会我回家也试试，说不定能多吃上两块……” 像这两位大爷大妈这般豁达的人有一些但并不是很多，大部分人一听到‘辣子鸡丁’就开始埋怨。 “怎么又搞这么辣的菜啊！能不能考虑一下我们的身体！” “就是啊，好不容易吃了两天清淡点的，这又来大辣的菜了……” “依我看啊，还是南社片区那边的食堂好点，清淡是清淡了一些，食材虽然没这边的新鲜，但对身体好啊！这徐氏快餐的盒饭吃上三两月的，咱们有一个算一个，都得多跑两趟医院……” “这个确实是，现在免费不要钱的吃吃无所谓，到时候要给钱了，那还是吃食堂的吧！” “我看街道办那边有个房子不错，拿来当食堂正正好！” “……” 嘶—— 无往而不胜的徐氏快餐，这一次遭受到滑铁卢了啊！ 南苑小区这边的情况，不太妙啊！ 第301章 转化率六比一 “……今天过去南苑小区调查得到的结论就是这个，大家有什么想法或者建议都可以直接说出来……” 徐安从南苑小区那边回来之后，立马就将唐雯等人全都叫到了会议室中，开始讨论起这件事情了。 如果真的只是南苑小区这么两三百份的生意，实在不行就不做了。但这不单单是南苑小区的生意，这是将要推广到整个海市所有社区，一天能销售上万份盒饭的超级大生意！ 而这笔生意的完成与否，决定权却是在这些居民的手上。 南苑小区和南社片区作为最先试点的两个社区，在这项政策全面推开之后，势必会有无数人前来问询是二元盒饭好，还是二元食堂好…… 也就是说，这两个社区居民对于徐氏快餐的评价，也将会影响其他社区居民的选择！ 所以，想要拿到这个庞大的订单，首先从逆转徐氏快餐在南苑小区中的口碑开始！ “老板，要不咱们为南苑小区这边专门制定一个菜单怎么样？”徐安的话音刚落下，鲁子岳便直接张口道：“之前……工作的地方，都是根据不同的客户需求制定不同的菜单。” “譬如面向政府机构的菜单，好吃是其次，首要便是包装要精美大气，店铺的logo要突出；面对工地的订单，包装放到最后面，制定的菜单中基本以下饭菜品为主；像大型的会议啊这些……” 鲁子岳张口就是好几个不同的案例给列了出来，讲述得有理有据十分让人信服。 “这个法子不错，咱们可以根据不同的需求制定不同的套餐，清淡的、重口味的等等，客人们根据自己的需求决定吃哪种类型的饭菜。”唐雯立马附和道。 “除了口味之外，还能根据年龄进行分类，譬如幼儿园的小孩子适合吃什么样的饭菜，初高中发育期的学生适合吃什么样的饭菜等等，咱们竞标的时候就能够拿出更有针对性的方案。”说罢，鲁子岳不好意思地挠了挠头，补充道：“这个是我师傅说的……” “哦？”徐安的注意力顿时被鲁子岳这话给吸引了过去：“王主管什么时候有这种想法的？” 听到徐安询问这个问题，鲁子岳顿时就替王富龙打抱不平了起来。 “前不久不是有个小学的竞标嘛，本来咱们店铺优势很大，可其中一家团餐公司拿出了一个针对性的营养膳食标准，说服了那学校的公司领导层……” “针对性的营养膳食标准？”徐安还是头一回听闻这个词语，不禁跟着鲁子岳的话语复述了一遍。 “对，就是这个！”鲁子岳重重点头道：“他们公司分析了小学生所需的营养标准，根据这个标准制作了对应的方案，什么补钙啊、补铁啊、补维生素啊等等说得头头是道的。” 营养膳食师！ 根据鲁子岳的描述，一个小众且陌生的职业出现在徐安的脑海中。 小众陌生这是对于寻常老百姓而言的，对于一些真正的有钱人以及需要保持身材的明星来说，营养膳食师，这是一个必不可少的团队成员；一些专业的健身会所、美容机构等等也都邀请专业的营养膳食师前来搭配膳食……