第328章
“我说的是来玩，不是来吃羊，你们别搞错了就行。” 说完，江风又骑上赤兔马，小跑着远去。 三只狼没有跟着，只是在原地看着江风远去，然后又开始搜寻夜晚出来吃草的兔子。 第205章 小山雀看着可爱，私下烟酒都来！ 江风回到牧场，已经是晚上九点。 几条狗狗站在牧场外面，朝着草场的方向张望着。 等江风骑着赤兔出现，它们纷纷跑出来迎接。 毕竟是草场主，还是能享受到被宠物们迎接的待遇。 他回来后，给赤兔添了些新鲜的草料和清水，让赤兔休息。 然后，江风便拎着金属锅回到了自己的院子。 他来到厨房，准备处理野生石荪。 这个时候，直播间有不少美食评论家和厨师。 京都的吴路也算是当地小网红，他刚才扬言买下江风的石荪，不想让石荪被糟蹋，被很多人怼了。 这个时候，他也在直播间里，默不作声，想要看江风怎么处理石荪。 若是处理的不好，那就是暴殄天物。 吴路甚至打算后面做个视频专门抨击一下江风。 就说千万网红浪费顶级食材，应该也能吸收一些流量。 还有些厉害的厨师也在直播间里，华夏卧虎藏龙，大厨很多。 江风则完全不在乎直播间里有什么样的人。 他来到院子外面，取出一个干净的瓷盆。 然后，他把五六根石荪都放在案板上，手拿着菜刀。 “现在开始做石荪，第一步是处理干净。” “根部的小圈圈要剪掉，还有就是伞端的小圈也要减掉。” “掐头去尾，留下的就是干净的部分。” 江风一边说着，一边用菜刀快速的cao作。 他的刀工很好，几刀下去，石荪就被处理完毕。 然后，江风把石荪放入瓷盆，又倒入清水和盐浸泡石荪。 接着，江风也不着急，就在旁边的等着。 看到他这么处理食材，直播间的大厨们都不说话，因为也没什么可说的。 看一个人会不会做饭，先看他怎么处理食材。 厉害的大厨，会把食材处理的干干净净，规规整整。 到时候只需要上手处理这些食材就行。 当然，大师傅身边有徒弟，处理食材都是徒弟干的事，这也是入行的基本功夫。 江风把石荪处理的很到位。 等了15分钟左右，江风把石荪拿出来，这个时候，原本清澈的盐水已经变成了淡黄色。 接着，江风又用水泡了两遍石荪，还点上几滴白醋，祛除腥味。 他把泡好后的石荪拿出来。 这个时候的石荪已经变成q弹可口的样子，表面白皙且柔软，好像是吸了水的白色海绵一样。 江风向大家说道： “石荪已经处理完毕，接下来就是炖汤” “石荪和蘑菇没什么区别，做法也类似。” “可以专门做石荪的菌汤，加点娃娃菜和黄瓜，喝起来十分的鲜美。” “也可以炖鸡汤和排骨。” “甚至还能炒鸡蛋。” “我的做法就简单了，早早就准备好了食材，今天就做个小鸡炖石荪，和石荪酿rou！” 江风把自己养的土鸡准备好，然后开始忙碌起来。 小鸡炖蘑菇很简单，就是把鸡切块，加入蘑菇，再加入调料。 江风除了在砂锅里放入石荪，还加入了鸡枞菌和松茸。 主打一个财大气粗。 看到这么珍贵的菌子和鸡rou混在一起，大家甚至觉得鸡rou配不上这么好的食材。 汤开始炖上，江风又着手准备石荪酿rou。 所谓石荪酿rou，就是把猪rou切碎，加上盐、白糖、淀粉搅拌均匀，然后把rou填充到石荪的中间，再一蒸。 蒸好之后，浇上汤汁，放在煎锅里两面煎至金黄。 煎好之后，再用调料覆盖，放入锅中煮一两分钟，让汤汁为石荪的表面增添几分油光。 到时候猪rou的味道，调料的味道，通过蒸、煎、煮完美的和石荪的鲜美融合在一起，堪称是美食艺术品。 江风就这么有条不紊的忙碌着。 他做饭的时候，专心致志，观赏性很高。 本来江风做小鸡炖蘑菇的时候，那些大厨还有些不屑。 毕竟他们喜欢做国宴大菜，看不上这种农家菜系。 但是后面江风做石荪酿rou，直播间的厨师都无话可说。 京都美食家吴路把江风做菜的流程完整的看下来。 他挑不出半点毛病。 石荪酿rou，要蒸，要煎，要煮。 每一步都有特殊的调味料。 直到最后，把猪rou和石荪完美的融合在一起，犹如一体。 这厨艺，当真是没得挑。 只有真正厉害的大厨，才有这种本事。 江风全神贯注的烹饪，先是把石荪酿rou做出来。 这道菜炸完之后就已经很美味可口，再加入汤汁煮过之后，金黄的表皮裹着一层酱料，油光满面，看着极香。 江风夹起一块石荪酿rou，放在嘴里咬了一口。 一口下去，石荪的美味和猪rou的香味混合在一起，里面还带着些美味的汤汁。 满嘴爆汁的感觉，让人大呼过瘾。