第214章
这段时间,江风忙着干活儿,没怎么和大家闲聊,不过直播间的人一直都很多。 给所有的骆驼打完药,江风才空闲下来。 “总算是干完了,得好好休息两天。” “晚上回去做个红烧牛rou面,犒劳犒劳自己。” 江风和网友们说道。 【红烧牛rou面?我也在吃,这不就五块钱一桶吗?】 【你说的红烧牛rou面只有面是真的,场主说的红烧牛rou面重点在牛rou!】 【他要是想在面里加牛rou,一头牛都能加进去!】 【让我来看看牧场主是怎么吃红烧牛rou面的!】 【又到了场主的草原美食环节!】 江风回到自己的院子。 经过几天的室内装修,他的卧室那边变化挺大,一些家具都被抬了出来,其中有两个大保险柜,里面不知道装的什么,不过除了江风也没人能打开。 厨房正常可以使用。 江风先是去牧场的后厨,拿过来一盆牛rou。 牛rou极为的新鲜,在水里泡了几个小时了,血水都被泡了出来。 他又拿出一个大砂锅,里里外外都洗干净。 牛rou被他放在凉水里,除掉浮沫,再用葱姜和半瓶子白酒把腥味去一去。 “这是我选的牛前腿花键的部分,而且一些杂rou都被剃干净,只留下纯粹的花腱子rou。” “然后,再稍微加一些牛筋,把腱子rou和牛筋切成大块。” “大家可以看,腱子rou侧面的肌理纹路很清晰,这就说明是好rou。” 江风每次一开始做饭,专业的感觉就扑面而来。 他处理食材的时候自信且专业,一看就是大厨的范儿。 牛rou的肌理纹路呈现在镜头中,纹路格外的清晰。 【这些牛rou不会就是他要做的红烧牛rou面吧!】 【感谢场主让我知道原来红烧牛rou面居然是这个样子!】 【康师傅呢,快艾特出来,让他过来挨打!】 【康师傅:不可能,绝对不可能!哪有牛rou面长这个样子!】 看到江风的架势,网友们热闹的议论道。 这个时候,江风把焯出来的牛rou放置在一边。 生牛rou被葱姜和白酒洗过,变得更加的紧致,还带着几分晶莹剔透的感觉。 接下来,江风制作红烧牛rou面的手艺正式开始。 第139章 五月草长,新的抽奖奖励! 焯好的牛rou放置在一旁。 砂锅在炉火上加热。 瞧见砂锅变热,江风取了几块冰糖放入砂锅中炒化。 不多时,融化的冰糖变成了枣红色。 瞧见冰糖的颜色变化,江风把牛rou全部放入砂锅中开始翻炒。 滋滋滋~ 牛rou和糖汁混合在一起,伴随着不断地翻炒,牛rou的每一寸都被染上深红的糖色。 看着牛rou在锅里渐渐被炒熟,网友们亲不自禁咽了一口口水。 接着,江风把切好的葱姜全部放入锅里,再倒入老抽和生抽,再加入些他精心调配的秘制酱料。 又添上一锅清水后,江风便盖上了锅盖。 “牛rou要在砂锅里煮两个小时左右。” “等味道都渗进牛rou里,牛rou完全的煮熟,再放些盐,就可以吃了。” “红烧牛rou好不好吃,一是取决于调料,二是取决于火候。” “先大火蒸煮,再小火慢炖。” “牛rou煮好之后,再煮一袋泡面就好了。” 说着,江风从冰箱里取出一包朴实无华的泡面。 看到泡面简易的包装,大家一时竟觉得这泡面配不上这一锅牛rou。 美食还需要等候一段时间,江风就去羊圈看了一会儿小羊。 此时此刻的羊圈内,放眼看去,挤在一起的全是小羊羔。 小羊们整天聚集在一起玩闹,颇为的童真。 当时间差不多,江风回到厨房。 网友们对他的红烧牛rou面期待不已。 江风掀开锅盖看了一眼砂锅内的牛rou,在香料和酱汁的闷煮下,牛rou的组织加热膨胀,释放的鲜味融入汤中,牛rou块都变得红润且饱满。 接着,江风又是热了一锅热水。 他把泡面放入沸水中煮开,只是煮了大约三分钟,他便用漏勺把锅里的泡面捞入一个大碗中。 江风关了火,把砂锅拿下来,用小勺子舀了一勺子的牛rou和汤汁,倒入碗里。 接着,江风搅拌搅拌方便面,让方便面和浓汤充分的结合在一起。 搅拌几下后,他夹起方便面,吸溜一口,吸进好几条方便面。 “嗯,面很筋道,这汤更是不错!” 江风笑着说道。 他又夹起一块在高汤中炖了两个小时的牛rou,一口咬下去。 鲜浓的汤汁从牛rou中迸发出来,混合着牛rou的鲜味,还有各种调味品的味道。 牛rou一咬即开,甚至带着几分软糯的感觉。 江风又舀了一大块牛rou出来,还有少许牛筋,一个鸡蛋。 看着碗里朴实无华的红烧牛rou面,网友们流下了羡慕的口水。 【泡面桶上的包装是不是就是照着场主的面画的!】 【这叫红烧牛rou面的话,那我吃的红烧牛rou面是什么?】 【牛rou比面都多啊!】 【那锅高汤看着也好喝!】