美食从麻婆豆腐开始 第329节
这就像是一部电影，还没有正式在影院上映，结果片方突然邀请你去提前观看一样。 或者是在玩游戏的时候，你突然获得了一个提前使用还未推出的皮肤的资格。 “那你先等一下，里面的食材还在腌制，等一会儿就好了。”陈年叮嘱了对方一下，然后又从冰柜里取出几瓶可乐，给他们三人每人一瓶。 之后他就回到了厨房里，而萧景和沈清也将目光放在了严莉莉身上，他们招呼着严莉莉过去，开始询问严莉莉关于她考研的事情，并且以过来人的身份为严莉莉提供了一些意见和指导。 而其中主要还是沈清在说，沈清参加工作也有很长时间了，虽然现在看起来年轻，可实际上也是刚过三十的年纪。 但在之前她也是名校毕业的高材生，有硕士研究生的学位。 再加上这几年她当总监，经常要和来公司应聘的应届生和有一些工作经验的员工面试打交道，所以对于他们也算是比较了解的。 虽然严莉莉学的是计算机专业，但在工作中摸爬滚打这么多年，对于这种技术类岗位沈清虽然不是知道的特别详尽，但是一些发展走向还是了解的。 更何况现在不管是市场还是营销，其实都和计算机脱不开关系。 就在沈清和萧景在给严莉莉上课的时候，陈年也在厨房里开始继续制作泡椒鸡杂的浇头。 将腌制好的鸡杂取出，然后放入沸水中煮熟，在过程中撇去上面的浮沫，这些浮沫其实大多都是里面包含的血水，而不是很多年长的人说的那些有毒物质。 虽然其中确实也有很多对人体有害的东西。 但说那是毒未免还是有些过了。 再将鸡杂取出后又在水中洗了一遍。 这时基本的前置工作便已经完成了。 随后陈年起锅烧油，熟练的将切好的葱段、红泡椒和青泡椒进行翻炒，之后又下入两勺郫县豆瓣酱，直到将其炒出红油。 香味在此时便已经开始蔓延出来，不同于先前做的那些菜和之前做的杂酱，这次陈年在翻炒的过程当中泡椒的香味极其浓郁，又酸又辣的感觉不住的往鼻子里钻。 但这种酸和醋的酸又有一些区别，和泡椒的辣混合在一起会形成一种非常独特的味道，让人在闻到的时候便能清晰的辨认出这味道的来源。 在不断的翻炒中，红油渐渐的冒了出来，漂浮在上面，这时陈年又下入刚刚已经焯好水的鸡杂。 将鸡杂完全与先前下入的料汁搅拌均匀之后，陈年又在里面下入高汤、鸡精、味精等各种各样的调料进去。 在这一步上和先前做杂酱有着异曲同工之妙。 当然如果想要让这泡椒鸡杂的浇头更酸一点，也可以将其中一部分的高汤换成泡椒水，但陈年要做的是符合大多数人口味，所以便按照普通的做法来做。 如果过后客人还想要更酸一点的话，只能自己往里面再加醋了。 就这样陈年不停的在锅中进行翻炒。 由于陈年这次做的只有两人的分量，所以并不需要翻炒太长的时间。 开着中火大概翻炒了10分钟左右便麻利的关火。 随着咔嚓一声，灶具关掉。 外面坐着的三人，也不禁将目光投射进来。 “好香啊老板，我感觉我好像又饿了。”萧景不仅有些抱怨的说说道。 “那要不你再吃点儿？”陈年把头探出去询问。 如果萧景真的还能吃下的话，陈年不介意和对方稍微分一分。 “算了算了，我就是说一说，刚才那一碗面我已经吃饱饱的了，现在就算脑子想吃，肚子也不允许啊，还是等老板你下次在招试菜的时候我再过来吃好了。” “叠词词，恶心心。” “哈哈，老板，莉莉他们那里了都是这么说的！” 陈年看了看严莉莉，山西那边好像确实经常说叠词词，无论男女老幼，那就是一种习惯。 “行吧，那就不给你做了啊。”陈年说着又把目光看向了沈清，“那沈总要再来点吗？” “我也不了，晚上吃太多不好。”沈清摆摆手说道。 陈年见这二人都不吃，那便只剩下了自己和严莉莉。 麻利的将剩下的两碗面盛起，刚做好热腾腾的泡椒鸡杂盛入碗中。 红亮的鸡杂不断散发着酸辣的味道，无论是颜色和气味都不禁让人食指大动。 在吃这一方面，鸡杂猪杂羊杂这种对某些人来说是黑暗料理的食材，在一些偏好者的眼中却是致命的吸引。 因为在听到猪杂鸡杂羊杂牛杂的时候，和听到猪rou鸡rou羊rou牛rou的时候，心中的感觉是不一样的。 偏好者会更加倾向于选择下水。 “老板，我们那的特色也有羊汤非常好喝，如果以后你去了我们那我请你吃。” “没问题，不过今天得我先请你才行。”陈年把做好的泡椒鸡杂面放在对方面前，他并没有询问严莉莉是什么口味，因为他对于严莉莉的口味，拿捏的还是比较准的。 严莉莉就属于那种能吃辣，但又不能吃辣的人。 所以陈年给对方的是微麻微辣。 在将面放在对方面前之后，陈年又转身去厨房拿了一瓶醋和几瓣蒜递过去：“来，你的吃面两件套。” 严莉莉有些不好意思的接过了醋瓶，拒绝了蒜：“我出来前都刷牙了，蒜要不就算了吃吧。” 可陈年去表现出非常不理解的神色：“你都吃这么重口味的面了，还差这两瓣蒜吗？俗话说的好，吃面不吃蒜，香味少一半，我自己都准备来上两瓣。” “好吧，那这可是你非要让我吃的。”严莉莉最终还是妥协了。 严莉莉一边剥蒜，一边看着面前的这一碗面。 她觉得鸡杂只有泡椒才能渲染出其独特的味道。 为了这一碗喜欢吃的面，严莉莉在上大学没有交男朋友之前，就经常和舍友，坐公交车跑好远去吃一家特别好吃的泡椒鸡杂面。 而那个时候她和那个朋友的关系还非常好，就是别人都劝你坚强，而我却懂你的小肚鸡肠的那种。 只不过后来严莉莉在交了男朋友之后时间变少了，和朋友相处的也就没那么多了，两个人的关系也就渐渐的淡了。 但自从和那个渣男分手以后，严莉莉还是第一次吃到泡椒鸡杂面。 毕竟在那之后她便投入了紧张的学习当中，平常最多的也就是到红红饭店里下下馆子，吃点好吃的，犒劳犒劳自己。 因此看到这一碗泡椒鸡杂面不仅有一些感慨，忽然间想到了那段时间和好朋友的欢乐时光。 “今晚回去就给她发个微信好了，最近看她的朋友圈好像也在备战考研……” 严莉莉心中想到。 严莉莉因为一碗面引发了一段对于过往的思绪，而陈年则已经开动了。 在鸡杂当中，陈年最喜欢的便是鸡胗的口感。 鸡杂的爽脆大多都是由鸡胗提供的，相比之下鸡肠的脆感还是要比鹅肠和鸭肠稍逊几分。 面条的表面被一层油花覆盖，葱花，辣椒，泡椒还有鸡杂点缀的这一碗面红彤彤的。 若是肠胃不好的看到这一幕难免会捂着肚子开始提前幻痛起来。 而对于陈年和严莉莉这种内脏爱好者来说，无疑会让他们内心狂喜。 挑了一大筷子面，红彤彤的红油挂在面条的身上闪烁着诱人的光泽，以及上面冒着的热气都似乎在勾引着陈年，仿佛在说：“小帅哥，快来吃掉我好不好呀。” 无声胜有声，陈年也是血气方刚的小伙子，更何况是在这样的深夜里，虽然经受不住这样的诱惑，微微张嘴便凑了上去，紧接着便是一大口吸入！ 烫，辣，鲜！ 三种感觉一起在口中迸发，爽的宛若寒冬三月窝在老家的火炉边，拿着手机和最爱的人一起打游戏，结果还在逆风的局面之下拿下五杀，彻底翻盘，一鼓作气推上对面水晶的感觉！ 太爽了！ 随后陈年又灵巧的夹起一块切成片的鸡胗丢入口中。 “蹭蹭蹭”的声音不断响起。 随后陈年又夹着鸡肠鸡心送入口中，时不时的挑起一颗葱花一起吃下，带来些许清爽的口感。 待口中的食物彻底咽下肚之后，便俯下身子去顺着碗边轻轻嘬一口满是红油的汤汁。 嘴唇浅浅的浸在汤汁当中，微微的引出声响起，那鲜香麻辣的汤汁便流入口中，随后宛若溪流一般划过咽喉。 温热微烫的感觉刺激着喉咙，口中浓重的香辣味道辅助，让人不禁十分舒畅的长呼一口气！ 最后陈年又拿起剥好的白白胖胖的蒜放在嘴中，一口咬去三分之一，紧接着又是一筷子面送入口中，然后就是先前的动作继续开始循环往复。 一开始严莉莉还有些矜持，但渐渐的被陈年豪迈的动作吸引，吃面的声音也越来越大。 就像是在家里一样。 严莉莉的家庭是非常和睦的，她的父母虽然从小也会告诉严莉莉要遵守各种餐桌礼仪，不要在外面出些洋相，毕竟女孩子家家的要注意一些形象。 但在家里的时候他们却不会说什么，严莉莉本来就是山西人，所以他们吃面的频率是比较高的。 而在家中吃面，就算发出很大的声音来也没有关系，因为这样就代表着面做的好吃。 更何况他们一家人其实也都是这样，尤其是严莉莉的父亲在吃面的时候比萧景还要夸张，直接端起一个大海碗来用筷子划拉着就跟喝水一样。 吃面咀嚼下咽的动作极为流畅，就好像是在一条流水线上一样，谁都不干扰谁，但该有的流程一样要有，进度还一点都不慢。 所以严莉莉从小在耳濡目染之下也养成了这样的习惯。 也就是在这两年出来上学的时候，周围的女生都比较淑女，严莉莉这才克制了一些，再加上后来那个渣男…… 算了，渣男不说也罢。 二人就这样一边吃面一边吃蒜，时不时的喝口汤，然后再喝一口可乐。 等到面碗见了底，二人同时抬起头来打了个嗝。 “多谢款待。”严莉莉十分满意的说道，此时她正摸着肚子靠在椅子上。 显然吃的已经非常饱了。 但在过程中吃的又特别爽，所以一直到吃完了肚子和大脑才反应过来。 “面做的怎么样？”陈年问道。 此时沈清和萧景也还没有离开，显然二人聊得还是非常愉快的。 沈清看中的是萧景的资源以及萧景作为up主自身带着的流量。 而且萧景其实也在一定程度上代表着这种网络达人的态度。 同样的萧景也是看中了沈清背后的公司。