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    干净，不干净的吃出毛病来，我们就别想在桃花镇过了。”

    “大少爷您放心，我们晓得轻重。”齐大爹赶紧说。

    “那这饭……”齐大娘问。

    “老太太那边正办着添人的事，这两天你先做着，方子抽空了试。”

    那头铺子里的宋老板也干脆，铺子还有半个月才到期，也不开了，两口子把店上的首饰收一收，好些的放一边以后卖给其他铺子，次些的不值钱，左领右舍送一些就送完了。这些玩意，花钱舍不得，不要钱的时候，给小闺女戴着玩还很不错。

    宋老板给唐家也送一些来，继祖假期的最后一天，好吧，总共也只有两天。宋老板就给送来了，顺便听听继祖的具体打算。

    正好齐大爹送了卤味来给继祖尝，继祖就叫了宋老板一起。

    “嗯，不错了，齐婶子做吃食很有天份嘛。”

    宋老板吃着也说不错，对将来的吃食铺子更有信心了。

    “宋老板，您觉得这味道怎么样？”继祖问。

    “不错，好吃。”宋老板说：“唉哟，唐少爷，还叫什么老板哦，现在我就是你铺子上一掌柜的。”宋老板倒想得开，从老板到给人做工，很快的接受了。

    继祖便起身给宋拱手：“那铺子里的事就仰仗宋掌柜了！”

    “好说好说。”

    玩笑过后，继祖给了宋掌柜一些银子，让把店面改改，又要在后院弄个大厨房来，还要给齐大爹娘收拾个房间出来，以后住在铺子后头，做事才方便。

    “事情有点多，要不齐叔一起去吧。”

    齐大爹刚要答应，宋掌柜的说了：“不用不用，我跟我家那口做得过来。齐兄弟还是跟弟妹专心试味道就是了。”

    第十五章

    唐家食铺进展的很顺利。宋掌柜回去紧锣密鼓的改造铺子。前面店面的柜台，继祖画了图纸给宋掌柜，有些像现在的柜台，方便客人选，没有玻璃，就用很透的纱布代替。能切的先切了，不能切的，也准备了菜板出场切。后头给齐大爹娘准备了一个房间，以后他们干活方便，煮rou需要早起嘛。还有个大厨房，有三口大锅，一口锅里专门装卤水，老卤香嘛。开始的时候，齐大先去帮忙做些力气活，等开张后再根据情况再安排。

    老太太专门给算了个黄道吉日开张。继祖想模仿现代发个传单请个腰鼓队摆一串花篮之类的。可惜怕太过了，只好提前三天在门前贴了个字报，写上：“开业前三天，全场八折，再送好礼。”

    宋掌柜僵着脸，还是点头说：“有新意，应该能迎来开门红。”

    继祖又说：“要是开张那天，再请两个喝戏的？”这是现代常用的促销方法。不晓得……继祖紧张的看着宋掌柜，想听听土著的意见。

    “因为我们这铺子没在正街上嘛，我想搞得热闹些，吸引些人气来，酒香也怕巷子深！”

    只过听过“酒香不怕巷子深”，细想“酒香也怕巷子深”好像很有道理，这个铺子就是在深巷子里！

    宋掌柜想了想：“我去找找试试！”

    “好！交给掌柜的了！”

    开业的头天，继祖心里很紧张还要装着信心实足的样子。把小吴管家两口子也调过来了。继祖又再确认一次。小吴管家负责称称，吴婶子收钱，齐大爹管切，齐大娘就负责拌凉菜。宋掌柜两口子负责招揽客人，齐大就灵活机动，哪里忙不过来去哪里。继祖？继祖是书生，不添乱就行了，一边呆着吧。完全忘了，他们一伙人认可得不行的促销方案，全是人书生想出来的。

    新颖的形式加上打折送礼，开业头三天的业绩不错，所有人都松了口气。开业三天的营业额有五十两多，去了成本约有二十多两。三天过后没打折了，客人少了些，不过回头客占多数，想来大家对唐记食铺的味道还是很认可的。继祖又守了七天，营业额有四十多两。这么算下来，一天保守得有五两，一个月下来一百五十两，扣了成本有七十五两的利润。算是不错了。

    继祖脚步轻快的回家，齐二跟在后头说：“少爷，你的假明天就到了，你的功课做完了没？要是没做完，族长要打手板的。”

    继祖停下敲齐二的脑袋：“早做完了，齐二爷。再说了，小孩子才打手板，我们这么大的学生只会罚功课。打了手板还怎么做功课！”

    “哦，对哈！”

    继祖早给族长请假了，说了要开铺子的事，上午去铺子里忙，下午才去学堂。族长夫子体谅他要撑门户不易，就同意了，不过留了功课。继祖上午去铺子里，下午去学堂，晚上做功课，唉，好累哦！

    不说继祖累并快乐着，老太太就心痛孙儿多了，私下里跟李嬷嬷没少埋怨那倒霉的皇子和尚书。

    不过经继祖说，他现在更好。以前在京城的时候，想做什么都不行，京城很大能人很多，唐家太渺小。现在就很好，一边读书一边挣钱，除了一家人分开了，比京城好多了。

    继祖去了老太太院里，老太太看着瘦了好多的孙儿心疼的不行。继祖迫不及待地跟老太太分享秘密。

    “祖母，你猜，这几天赚了多少钱？”问完不等老太太猜，就说：“头三天作促销卖了五十两，后来这几天差不多每天都有五两多。我看照这样下去，每个月一百五两少不了。扣了成本，七十五两跑不了，给宋掌柜和齐大爹娘的工钱，加上其他乱七八糟的花费，五十两跑不了。”

    继祖越说越开心，老太太跟他提过，现在家里每个月的开销用不了二十两，加上人情往来三十两顶天了，这么算来，每月还能余个二十两。

    继祖又说：“再说，我们的食材都是外面买来的。我不是要收回百来亩地嘛，我想雇人来种，红薯，青菜，再喂些猪啊鸡啊鸭。拿自己养的到食铺卖，成本还能降些。”

    继祖之前是想种碧梗米，胭脂米之类的，后来到地里一看，季节不对！还好没说出来！

    老太太说：“这些你做主就好了。铺子里的事，交给宋掌柜就好了，齐大爹娘也在，你抽空去看看就是了。养猪啊鸡的，你也交给别人来管，不要太累了，你看你都瘦成什么样了！”

    继祖说：“当然交给别人了，我又不懂，只管跟他说要做什么，具体怎么做，那些庄户人比我会，我就不去添乱了。”

    “这就对了。明天就要去学堂了，功课做好没？可不差了，不然族长又要罚你了。”

    “哪有‘又’啊，我从来没挨罚的。”继祖不满。

    老太太没理他，赶他去休息了。

    第十六章

    继祖回自己小院的时候与一个十来岁的小姑娘遇到，小姑娘抱了一堆衣服，冲继祖一福后往厨房走，看样子去厨房找热水洗衣服。

    继祖问齐二：“这谁